雾霾的持续，每天阴阴沉沉

这种天气里很多朋友嗓子不舒服，烦躁口渴

来吃莲藕吧，健脾开胃、养血补益

冬吃莲藕好处多

因为冬天进补爱吃肉，莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维

能有效降低脂肪的吸收

制作胭脂藕片

不仅仅是为那一点点花青素

还为追求那份味觉和视觉的盛宴

更为那份美好的心情

品味着美丽的胭脂藕片，雾霾仿佛真的散去

就算期待的那一抹阳光一直未出现

但是我们的心里永远充满阳光

大多数朋友都把胭脂藕片做成酸甜味的

而我却异常喜欢酸辣

一盘藕片透着迷人的外表，还隐藏着爽口的酸辣

家里有坛四川泡菜，那是无数朋友来我家都喜欢的一角

我用泡菜坛子里的盐水来泡藕片

盐水因为坛子里泡了辣椒、鲜花椒、生姜、心里美等食材

而变成复合的美味味道，清澈而红亮

加上紫甘蓝的颜色，泡上几个小时

那一片一片漂亮又爽口的藕片

真的吃不够 

吃不够

......

原材料：

【主料】：莲藕一段

【配料】：紫甘蓝300克、泡菜盐水半碗、泡椒3个

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、用料理机将紫甘蓝打成汁，打汁的时候加入适量水，不然不容易打细，将汁过滤出来待用，剩下的渣不要倒了哟，可以用来做漂亮的馒头。

3、将过滤出来的汁倒入泡菜盐水中，泡椒切成小段放入增加辣度。

4、莲藕去皮切成薄片。

5、锅里水烧开，加入少许白醋和盐，将莲藕焯水。

6、将焯水的藕片过凉水。

7、将藕片放入制作好的盐水中，泡三四个小时即可。

8、酸辣爽脆的胭脂藕片做好了。

小贴士：

一、莲藕要选择九孔藕，做出来脆；

二、没有泡菜盐水的可以买超市的小米泡椒，那种带着盐水的泡椒，比较辣，根据个人口味来做；

三、这种脆莲藕可以生吃，快速焯水就可以了，焯水后要投入到凉白开里过凉，这样更脆，焯水的时候加醋也是为了更脆。

发表于2015-12-23 13:05:01