前一段时间在央视录制的时候，姚大厨做的手工鱼丸真的太好吃啦

而且圆鼓鼓的真的好惹人爱，当时就向姚大厨请教了做法

回家一直蠢蠢欲动，可是一直拖到现在

现在有了可以将鱼骨头都可以粉碎得很细的破壁料理机了

赶紧要来试一试

而且这样终于不用担心孩子吃鱼鱼刺的问题了

打出非常细腻的鱼蓉后开始搅拌上劲

比当时姚大厨做的鱼蓉要干一点，本想加点水的

可是我是真没有把握，害怕再调稀会不会容易散

所以就凑合着这样做鱼丸了

大厨不愧是大厨呀，大厨做的圆圆的，我做的都带着小尾巴

好在口感不错，非常好吃

而且没有鱼刺的担忧了，做起来时间上也不算太慢

以后可以经常做给女儿吃

鱼肉老少皆宜，尤其适合成长中的儿童食用

想减肥的人群也非常推荐今天这个鱼丸哟

高蛋白低脂肪，很营养很健康

原材料：

【主料】：草鱼一条

【配料】：小油菜200克、淀粉30克、鸡蛋清一个

【调料】：香葱葱白四棵、生姜一块、生抽少许、香醋少许、盐适量、香油适量

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、鱼清理干净，去掉鱼头鱼骨。（鱼刺不用仔细清理，破壁料理机能将鱼骨打得细细的，鱼刺被打后完全吃不出来。）

3、葱白和生姜稍微切小即可。

4、将鱼肉、生姜、葱白放入料理机桶里，加入与鱼肉同等多的水。

5、启动料理机打成鱼蓉。

6、加入一个鸡蛋的鸡蛋清和适量淀粉、盐，朝一个方向充分搅拌上劲，也可以进行摔打上劲。

7、锅里加入适量水烧到半开时开始用手挤入鱼丸。

8、烧开鱼丸浮在水面上后下入小油菜，加入少许生抽、香油、香醋、盐即可。

小贴士：鱼丸一定要多搅拌多摔打，上劲后口感才更好。

发表于2015-12-18 09:21:44