喜欢全麦面包

是因为它有着醇厚的麦香，而且越嚼越香甜

因为害怕高热量

所以我的烘焙中一直都是崇尚低油低糖

这个全麦面包加了一点点黄油，糖也加得不多

普通的面包我经常不加油，但是全麦的需要加一点点

不然不仅口感太粗糙，而且也很难揉出筋膜

糖的用量减少了就用葡萄干和蔓越莓干来弥补

因为添加了这两种果干

不仅吃起来更加香甜，而且增加了多种营养素的摄入

外面卖的全麦面包很多都是添加一点点全麦粉，并不是全都是全麦粉

自己做的就是料足，纯正的全麦粉加上果干

味道真的非常棒

这个面包需要慢慢品，慢慢嚼

麦香、果干香在口中唇齿留香

原材料：

【主料】：全麦面包粉500克、牛奶250克

【配料】：鸡蛋两个、白糖60克、黄油20克、蔓越莓干15克、葡萄干15克、盐3克、酵母5克

制作步骤：

1、将牛奶、鸡蛋、白糖、盐、全麦面包粉、酵母按照顺序放入面包机桶里揉半小时后，加入黄油，然后用手揉加摔打出筋膜，因为我一次性做得比较多，面包机揉不容易出膜，最后需要手揉加摔打出膜。

2、发酵至原来的2.5倍大小。

3、葡萄干和蔓越莓干切碎。

4、加入果干揉匀。

5、分成八个剂子，分别擀成长舍状。

6、卷起后再仔细封好口轻轻搓成长条。

7、发酵至原来的2倍大后，表面喷洒少许水，筛上面粉，然后用刀割几刀。

8、放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右。

出炉了

小贴士：

一、卷起后封口处一定要粘牢固，不然烤的时候容易变形；

二、烤的时间根据各家烤箱的性能来决定。

发表于2016-01-04 13:24:14