粉蒸肉于我而言

承载着很多美好的回忆

读书的时候，最爱吃的就是这道菜

逢周末，和同学一起

到街边的“蒸格格”要个粉蒸肉吃得格外香

自己成家立业后，买了超市的蒸肉粉来做

完全不是那个味道

于是每次的蒸肉粉还是自己亲自来炒

来朋友这道菜也是经常上的

蒸出来的味道非常好

少油又健康，招到无数朋友的喜爱

今天的蒸肉粉我改了做法

为了更加健康

我用五谷杂粮炒香后打成的粉

油也用得少

因为五花肉油脂含量比较高

为了减少油脂摄入

这道菜我只用了一点点油

做出来口感稍微粗糙

不过我个人非常喜欢的

粗粮纯正的香味都散发出来了

粗粮和红薯的膳食纤维含量高

能有效减少脂肪的吸收

粗粮配上红薯搭配着五花肉来吃，好吃不腻

营养很全面哟，而且味道很不错

原材料：

【主料】：五花肉300克

【配料】：五谷蒸肉粉150克、红薯一个

【调料】：生姜一块、大葱一段、生抽适量、油少许、盐少许、豆瓣酱适量

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、五谷蒸肉粉的制作：将糙米、燕麦、小米、高粱、青稞、大米等五谷清洗一遍沥干水分，放入锅里，加入花椒干炒，炒到变色，八成熟左右，然后用料理机打成细颗粒状，不用打得太细，稍微有颗粒吃起来口感更好，一次可以多做点，密封好，随用随取。

3、五花肉入锅煮到八九成熟。

4、红薯切块备用。

5、豆瓣酱剁细、葱姜切成末。

6、五花肉切成片。

7、五花肉里加入少许豆瓣酱和生抽抓匀。

8、锅里加入适量油烧到四成热，加入五谷蒸肉粉、豆瓣酱、葱姜末、少许盐，翻炒一下，然后加入适量开水调成泥状。

9、五花肉放入均匀裹上蒸肉粉。

10、将五花肉摆放入大碗中，不要按压紧了，留一些空隙，表面装上红薯。

11、放入蒸汽炉里蒸35分钟左右。

12、出炉倒扣出来撒上葱花即可。

小贴士：

一、这个是蒸熟后倒扣过来的，也可以直接将红薯放下面蒸熟，不用倒扣。

二、一定要留空隙，或者蒸一段时间后用筷子稍微松动松动。

三、没有蒸汽炉的可以用别的锅蒸，压力锅比较好，熟得快。

公众号：yezidexiaochu

发表于2016-05-24 07:36:51