用南瓜来蒸鸡蛋羹，不仅仅是好看

而且这样搭配起来营养互补

鸡蛋羹吃完连“碗”也吃了

我家宝贝看见这个非常兴奋，还发到了她的朋友圈

引来很多朋友问怎么做的

其实做法不难

今天做的这个南瓜鸡蛋羹比平常做鸡蛋羹时间稍微长点

但是非常营养

虾含钙高、生蚝锌含量特别高

配上富含多种维生素和胡萝卜素以及植物化学物的南瓜

营养又美味

孩子长高，一定要注重均衡的营养，尤其是钙和锌不能缺

很多朋友问鸡蛋羹蒸出来为什么不细腻

其实只要用温开水调出来的蛋液

鸡蛋羹就成功了一半

我今天用的是蒸汽炉，不用盖盖子或者保鲜膜都非常嫩滑

用其他锅来蒸的话，盖上盖子就是成功的另一半了

原材料：

【主料】：小南瓜两个、鸡蛋三个

【配料】：生蚝干40克、虾4只、温开水240克

【调料】：盐适量、蒸鱼豉油适量、生抽少许、香油少许

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、南瓜切开一个盖子，然后掏空。

3、鸡蛋、温开水、少许盐，充分混合，去掉表面气泡。

4、生蚝干提前泡发，切丁，虾清理干净，放入少许盐、生抽，抓匀，腌制几分钟。

5、掏空的南瓜和盖子放入蒸汽炉里蒸十分钟。

6、加入生蚝干和调好的蛋液，继续蒸十分钟左右，直到表面微微凝固。

7、放上虾再蒸五分钟左右，至虾仁熟透。蛋液完全凝固。

8、出炉后淋上少许蒸鱼豉油、生抽、香油，撒上葱花即可。

小贴士：

一、南瓜可以买黄色面面的那种南瓜更好吃，但是一般比较大，不容易蒸熟，所以我用了这种小南瓜；

二、我用的蒸汽炉来蒸的，不用盖盖子也很细嫩，如果用锅蒸，表面要盖盖子来蒸；

三、蒸的时间要根据材料的多少和工具的不同灵活掌握;

四、一定要用温开水来调蛋液，这样的蛋液不用过滤也很细嫩。

公众号：yezidexiaochu

发表于2016-05-16 09:17:58