做过油炸的狮子头

也做过改良版的油炸狮子头

虽然油不是很多

但是比起今天这个清蒸狮子头来说

远远不如这个清淡有营养

当今社会不同了，大多数朋友都能量超标

所以，传统的美食也应该改改做法

要美味，也要更适合当前人民的身体素质

今天这个做起来又比传统的简单多了

所以真的非常推荐今天的做法

因为用的肉肥肉很少，又加的油特别少

莲藕和马蹄加的量也比较多

做出来的成品看上去不是很光滑

既然不是肉丸，是狮子头，不光滑才更像

这样想心里也就释怀很多

咬一口后才知道有多好吃

透着莲藕、马蹄的浓厚田园香气的肉丸真的味道不一般

而且非常有营养

莲藕和马蹄都有着清热润肺的功效

不仅享受了美味，而且健脾开胃、清热益血

尤其适合老人孩子食用

原材料：

【主料】：猪肉260克、莲藕240克、马蹄80克

【配料】：鸡蛋一个、玉米淀粉30克

【调料】：生姜一块、小葱三颗、香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、生抽少许、蚝油少许

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、莲藕、马蹄、生姜放入料理机里打成泥，不用打得太细，有点颗粒吃起来口感更好。（没有料理机就用刀剁，我为了涂快就用料理机了。）

3、猪肉放入料理机里搅成肉泥。

4、小葱将葱白和葱叶分别切成末。

5、打好的泥加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉，朝一个方向使劲搅拌，多搅拌一会。

6、加入葱白，倒上香油，再次搅拌均匀。

7、做成肉圆。

8、蒸汽炉上汽后放入，蒸十几分钟即可。

9、将蒸好肉圆子的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入少许生抽、蚝油，加入适量水淀粉做成汤汁。

将做好的汤汁淋在肉圆子上。

小贴士：

一、为了多吃蔬菜类、少吃肉类，所以肉用得比较少，肉圆子没有那么紧实，但是一样很好吃；

二、为了减少脂肪的摄入，用的肉肥肉很少，后期加的油也很少，所以蒸后表面不是很光滑，但是不影响口感，吃起来更加清爽；

三、做肉圆子的时候手上要抹点油防沾，放入盘子后，用不锈钢勺子沾点油抹光滑；

四、蒸出来的盘子里水分比较少，建议加水淀粉的时候水多，淀粉一丁点就可以了。

公众号：yezidexiaochu

发表于2016-05-27 07:40:06