素菜中，我特别喜欢娃娃菜，那口感很细腻。蒜蓉粉丝娃娃菜是我家都喜欢的一道菜，我做的时候加了自己做的剁椒和豆豉，有了这两样，做菜特别方便，豆豉是发酵的豆制品，营养价值非常高。

蒜蓉粉丝娃娃菜，做法很简单，老少皆宜，怕辣的就不要放剁椒，个人感觉放一点口味更好，很下饭。

原材料：

【主料】：娃娃菜400克、粉丝70克

【调料】：大蒜八瓣、剁椒15克、豆豉适量、生抽适量、蚝油少许、油适量

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、娃娃菜切成八块，这个根据自己喜好来切哈，仔细清洗干净，这样切是为了摆盘好看一点，其实一片一片掰开清洗更好些。

3、粉丝提前泡发，时间充足就用凉水泡，时间来不及就用温水。

4、大蒜切成末。

5、锅里加入适量油，炒香蒜末、剁椒、豆豉。

6、加入适量生抽、少许蚝油，适量开水，调成调味汁。

7、将娃娃菜摆下面，上面码放好粉丝，将调味汁倒入。因为盘子小了，没法摆造型。

8、上汽后放入，蒸十分钟即可。

蒸好后为了美观我稍微重摆了一下盘。

小贴士：因为剁椒和豆豉都比较咸，所以不要再加盐了。公众号：yezidexiaochu

发表于2016-05-20 12:27:45