鹌鹑蛋营养价值及其高，氨基酸比例和人体相似，和鸡蛋的营养差异不大，但是有一点和鸡蛋特别相反，鸡蛋含的过敏源高，而鹌鹑蛋不仅过敏源低，而且还可以抑制过敏源，据车会莲教授讲，过敏性哮喘的患者，多吃鹌鹑蛋能有效改善症状。从这一点来说，对于那些易过敏人群就有福了，多吃鹌鹑蛋，不仅可以得到很高的营养，同时还对过敏的问题能得到一定的改善。

今天做一个乡巴佬鹌鹑蛋，这个做法的鹌鹑蛋我家宝宝实在太喜欢了，虽然比白水煮的营养略差，不过吃这个真的是味觉上的享受，我也一样经不住诱惑，吃了不少。当然，任何美食也不能吃太多哈，儿童一天控制在七八个就可以了。

今天的做法加了几个小米辣泡椒，增加了独特的味道，有陈皮的话再加点陈皮也很不错，做法很简单。

原材料：

【主料】：鹌鹑蛋350克

【调料】：生姜一块、小米辣泡椒三个、香叶三片、八角两个、桂皮一段、老抽适量、干辣椒5个、干花椒一小把

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、鹌鹑蛋入锅煮熟。

3、锅里加入适量水，加入所有调料烧开。

4、煮熟的鹌鹑蛋去壳。

5、放入鹌鹑蛋再煮几分钟，为了营养不建议煮久了。

6、煮好在锅里焖两三个小时充分入味。

小贴士：

一、也可以将鹌鹑蛋清洗干净后和调料一起煮熟关火，稍微凉后将鹌鹑蛋捏一捏，然后泡着入味，不过这样不如去壳入味快；

二、老抽稍微多放一点，这样颜色好看，也不用再加盐。

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发表于2016-06-23 09:51:56