叶子作为一个资深吃货，很多朋友奇怪为什么叶子越吃越瘦，并且家人也很苗条。

叶子六岁开始做饭，从当初的迫于无奈到现在的美食痴狂，对于吃的热爱从来就不曾改变。

孩子从当初的挑食、身材矮小如今也变得做什么都爱吃，而且身高在班里中等偏上了。

这一切，源于叶子对营养美食如饥似渴地学习，同时叶子热爱分享，要把这种正能量传递。

为了家人的健康和更加正确地传导健康理念，叶子先考了国家二级营养师、健康管理师，接着报了精讲班的学习，考了营养讲师，今年将参加国家一级营养师的考试，另外还拜了国宴传承人为师。为什么作为资深吃货，没有把自己和家人变胖，朋友们现在不会疑惑了吧......

前几天，一同学问我怎么吃能提高免疫力，她听说海参不错，却不知道怎么吃，无独有偶，有一粉丝朋友也问我海参怎么吃比较好，叶子没有生活在海边，对海鲜的林林总总，做得并不多，家人也只喜欢三种：虾、带鱼、海参。

对于虾和带鱼的做法叶子分享了很多，那今天就来说说海参，海参本身作为一种昂贵的保健食材，自然也要用养生的做法来做，达到一加一大于二的效果。

有一道国宴菜叫做豆捞时蔬，用的是“豆中之王”鹰嘴豆加上蔬菜，而今天叶子就将这个菜稍微演变，加上“八珍之首”的海参，做一道豆捞海参，让国宴菜走进千家万户。

养生菜肴，食材搭配要恰当，做法很简单，原汁原味，营养鲜美。

海参和鹰嘴豆的蛋白质含量都很高，但两者氨基酸的种类和比例不同，两者一起正好实现了蛋白质互补作用，提高蛋白质的利用率，海参富含多糖类物质，具有抗血栓、抗肿瘤、抗病菌感染、降血脂的作用。这道菜对提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、预防动脉粥样硬化等都有一定功效，不仅适合普通大众，而且是糖尿病患者的理想保健食谱。

原材料：

【主料】：海参三只、鹰嘴豆100克

【配料】：穿心莲200克

【调料】：生姜一块、大葱一段、盐适量、油适量、蚝油少许、料酒少许

制作步骤：

准备好原材料。

鹰嘴豆提前泡发，大约要泡六个小时左右。

泡发好的鹰嘴豆加入适量水煮熟。

海参解冻清洗干净。

生姜切成片、大葱切成小段。

海参可以直接整只，也可以切成条。

煮熟的鹰嘴豆连同汤一起用料理机打成汁，汤要稍微多一点，不要太浓稠。

锅里加入水、葱姜，烧开，下入海参、料酒，煮两分钟，将海参捞出备用。

热锅里加入少许油，倒入少许蚝油煸炒一下，然后倒入鹰嘴豆的汤汁煮开。

加入海参和穿心莲，调入适量盐即可。

成品图。

小贴士：

一、文中海参选用的即食类型，如果是别的种类要单独处理；

二、这个做法味道比较清淡，属于养生食谱，蔬菜的种类可以调换。

   叶子的小厨，高级营养讲师，二级营养师、央视、北京电视台、河北电视台等多档美食节目嘉宾，百万粉丝全职美食撰稿人，所有文章均为原创，欢迎转发。更多美食请关注公众号：yezidexiaochu 

发表于2016-07-06 09:21:16