前几天和朋友小聚，点了一个凉拌西葫芦，没想到这最廉价的菜是我们都最爱吃的，叶子也算资深吃货，可还从没凉拌过西葫芦，遇到这么好吃的爽口素菜，让叶子不禁有点小兴奋，于是回家路上先到超市买几根西葫芦......

两个挺大的西葫芦拌了三小盘，叶子家希望每人每天能吃到一斤蔬菜的量，所以经常把蔬菜给每人单独盛出来，这样女儿为了完成任务，也会尽快把自己盘里的蔬菜吃光。这次我端着一盘去拍照，没想到就咔嚓几张照片的功夫，剩下两盘就被吃光了，这东西真的不止我一个人喜欢呀。

原材料：

【主料】：西葫芦两个

【调料】：大蒜三瓣、生姜一小块、自制辣椒油适量、生抽适量

制作步骤：

准备好原材料。

生姜、大蒜切成末。

姜蒜末了加入适量生抽、自制辣椒油调成汁。

西葫芦刨成丝。

锅里加入足量水烧开，加入适量盐。

倒入西葫芦丝焯水十几秒。

捞出瞬间过凉。

为了去除生水，再倒入凉白开里透一下，捞出。

倒入做好的调料汁即可。

小贴士：

焯水的时候一定要水多而且是滚开的水，焯十几秒就可以了，为了减少营养的损失，同时也不至于软踏踏的，要立即冲凉水。自制最好吃的辣椒油，公众号里私房酱料菜单里有，公众号：yezidexiaochu

叶子的小厨，高级营养讲师，二级营养师、央视、北京电视台、河北电视台等多档美食节目嘉宾，百万粉丝全职美食撰稿人，所有文章均为原创，欢迎转发。

发表于2016-07-11 09:11:07