全麦椒盐花卷

　　最近面食做的比较多，馒头，饼子，花卷，面条，包子，发糕，天天都想着法子吃面，主要原因是自己动手加工更放心。对于吃的，米妈从来不觉得麻烦，想吃就做呗！有面包机和面，有烤箱发酵，多方便啊！

女儿喜欢吃油卷，经典的葱花油卷刚刚做过了，这一次做成椒盐味儿的，换换口味。其实可以做成很多种口味，麻将的，辣酱的，肉末儿的，喜欢什么就卷点什么。

花卷的造型也有很多种，米妈习惯这种方法，从小妈妈就是这样做的，有妈妈的味道，有家的味道！

用一份带麦麸的全麦粉加一份饺子粉，蒸出的馒头渲软甘甜，很美的！　

主料：250克全麦粉，250克饺子粉，270克水，5克耐糖酵母

配料：奶粉30克　糖20克

调料：椒盐　香油

做法：

１、材料图

２、将酵母连同各种粉类放进面包机，用筷子拌成絮状。

３、放进面包机，启动发面团程序。

４、一个半小时后，面团发好。（我的面包机发面完成后会搅拌，不知道大家的有木有这种情况？）

５、将发好的面团放在操作台上，扑小量面粉揉均匀后擀成大片，尽量弄成长方形的。

６、往面片上倒香油。

７、用对折的方法将油抹平，个人感觉这样子很方便，比用刷子方便，至少不用洗刷子了。

８、均匀的撒上椒盐。卷成卷卷后切成花卷生坯。

９、将两个生坯叠放在一起。

１０、用筷子从中间压下去，尽可能压到底。

１１、拿在手中整形。

１２、逐一做好后放在笼格上。蒸花卷的笼格可以不用屉布，不用抹油，花郑整形后会有油渗出。

１３、送进烤箱二次发酵四十分钟，往烤想中放一碗开水增加湿度。如果室温较高，可以常温进行这一步。如果省略，一定要冷水上锅，蒸出的馒头会稍稍差一个品质。

１４、发酵完成，后直接上锅，这个用开水或者冷水都没有关系。

１５、大火蒸十十分钟，关火稍等二分钟开锅即可。有些品牌的锅具可能需要中小火，别论。

１６、蒸好的油卷。

　　蒸馒头的面粉中加少量的糖和奶粉，可以很好的改善成品的口感，做咸味儿花卷，糖的量要小，以不吃出甜味儿为准备，100克面粉中加５克左右就可以了。

纳米的那些事儿

种果树

　　早上从家里出来，纳米跟妈妈说：“妈妈，咱们种果树吧。”

米妈：“不行啊，现在没有地方种啊，要等咱们有了带院子的房子才行。”

纳米：“那咱们先种一颗吧，等到时候有院子了，再种下去。”

米妈：“那怎么种啊？”

纳米：“你想想，要是有了果树，咱们就不用出去买水果了，想吃的时候，到院子里摘一个就吃，多美啊！”

米妈跟着纳米的语言，想象着，如果可以那样，该多美啊！　

转而，米妈想到了一句话：前人栽树，后人乘凉！

种树，种果树，容易吗？

任何人都对美好的事物充满了幻想，包括孩子！

为雅安祝福

纳米对地震的新闻有着深厚的兴趣，不知道是什么原因。早上起来先开电视，一直看新闻，以前没有这种情况。

聊天的时候聊到512.，那里米妈刚刚怀上纳米。

纳米问妈妈：“妈妈，那上次地震的时候，有没有砖头砸到你的头？”

孩子啊，上次地震我们这里有感觉，但没有损伤。

发表于2013-04-24 09:36:21