卤水豌豆羊肉

　　米家本来就很少吃猪肉，现在鸡鸭也吃得少了，羊肉的频率自然更高了。煮呀烧呀炖呀，结果米妈把自己养的肥肥的，女儿还是瘦瘦的。原因是女儿吃一点儿，妈妈则要负责解决全部！还好，女儿对羊肉算是百吃不厌了，米妈时常换换做法，原因也是怕女儿吃腻，如果这个肉肉吃腻了，米家可就没有肉可以吃了！

换一种调味料可以换一种口味，换一种烧法也可以换一种口味，加一种新的配菜也可以多一个新菜，新鲜的豌豆上市了，米妈把豌豆跟羊肉一起煮了，吃起来挺好。

这个卤水用的是李锦记的成品卤水，这煮羊肉之前米妈煮过鱼泡，所以看起来已经成“冻”了，煮过鱼泡的卤水再煮羊肉，味道挺好呢。

主料：羊肉

配料：豌豆　姜　葱　

调料：卤水

做法：

１、材料图，羊肉、卤水、葱姜。

２、豌豆角，洗净后剪去两头。

３、羊肉切块，放姜葱焯水，需要冷水下锅

４、焯好的羊肉洗去浮末。

５、将卤水葱姜放进砂锅中，视具体情况，添加水或者高汤或者将焯羊肉的水滤去浮末也可以。

６、上炉大火烧开后转小火煮40分钟。

７、加入处理好的豌豆角。

８、再煮八至十分钟，出锅即可。

卤水很咸，也很入味儿，基本不用再加盐和其它调料。

关于肉类焯水后的汤是不是要留用，这个问题其实很简单，如果需要，可以打去浮末留下，因为焯水的目的主要是煮去血沫，汤汁中并没有有害物质，也没有太多的营养，如果不需要，倒掉就可以了。

纳米的那些事儿

大猩猩和兽医

纳米：“妈妈，大猩猩生病了是不是要找兽医看啊。”

米妈：“是的，你怎么知道的。”

纳米：“我们老师说的。”

纳米：“什么是兽医？”

米妈：“给动物看病的医生。”

纳米：“我是说兽医是什么样子的，我想看看。”

米妈：“兽医就是人啊，是医生，只不过他只给动物看病，不给人看。对了，小区外面就有一个动物医院，明天咱们从那儿走的时候妈妈给你指指。”

纳米：“我是说兽医是什么样子的？”这孩子加重了语气说，看样子是没有明白，还想着兽医是什么呢。

米爸爸接话又做了一次解释，这才明白过来。又接着说：“大猩猩生病了要找兽医看。”

估计这孩子是担心大猩猩呢！

发表于2013-05-04 09:56:08