【盐焗桃仁】

孩子不怎么喜欢吃核桃，不过有一次朋友给了一种咸桃仁，又脆又香，很好吃，孩子也特别喜欢。准备复制一下。

用盐水泡了之后放平底锅中用盐焗熟，效果挺好呢。

材料：核桃仁  盐

调料：八角，小茴香，香叶，花椒

做法：

1、核桃剥成仁。

2、取一大碗，加盐加水津泡。

3、时间在十小时以上。

4、将泡过的桃仁清洗干净。

5、淋去水份，最好晒干。

6、平底锅烧热，放香料干炒至香味浓郁。

7、往香料中倒一包食用盐拌均匀。

8、将淋干的桃仁铺在盐上。

9、桃仁上面再倒一包盐。

10、小火加热，半小时以上，中间开锅散水汽并检视桃仁的熟度。

11、关火后让锅自然放凉。

12、筛出核桃仁，密封保存。

小贴士：

1、如果家里有海盐或者很容易买到海盐，用海盐效果会好些，细盐很容易让食材变咸，后来我又做了一次，没有用盐水浸泡，直接焗了，咸度适中，也很脆。所以其实有两种方法，一种是试先浸泡，另一种方法是不浸泡，两者的区别只是咸与不是很咸的区别，如果不是很喜欢太咸的食物，可以直接焗，省时省事儿。

2、因为锅具不同，所需要的时间各有不同，做一次试一下就知道了。我在整个过程中没有翻动，如果有精力，可以不停的翻拌，炒出来会更好。

3、这个盐可以反复利用的，三四次之后可以将香料换掉。

♡自动炒菜

前几天晚上，女儿要我陪她读书，可是妈妈正做饭。不过刚好做水炒花菜，于是将菜安排在锅里后出来陪孩子看起了书。过一会儿，吃饭了，纳米很奇怪，因为她没有看到妈妈炒菜，但是把菜端出来的。

纳米：妈妈，这菜是自动炒的吗？

米妈：妈妈刚才把菜放锅里了，火开着，算是自己的吧，这不是炒好了吗。

纳米觉得很新鲜。

几天后，吃早饭时间。

纳米：妈妈，自动炒菜是不是你把锅铲放在锅里，它会自动这样这样。说着做了一个翻菜的动作。

米妈：不是的，有一些菜放在锅里可经不翻，就象那天的菜花一样，我放一点儿油一点水，然后放上花菜，开小火，盖上盖子，过一会儿翻个面，再过一会加上调料就可以出锅了。

纳米点头。

米妈：象有些菜，那就不能这么炒，今天的这外鸡肝就不行，需要快速炒好，那就需要用锅炒翻，或者直接颠锅。

纳米点头。

孩子的想象力真丰富，丰富到可以设想锅铲是有生命的！

许多的机械设计最初的灵感也许就是如此吧。

发表于2013-11-07 14:30:54