【猪肝粉条汤】

粉类包括很多种，米粉，土豆粉，红薯粉，蕨根粉，绿豆粉等。

这里的粉条指是红薯粉。

粉条跟粉丝的区别是一个较粗，一个较细，跟它们同一家族的还有宽粉的粉皮，因其形状不同，吃法也各不相同，鸡蛋炒粉，猪肉炖粉条，粉丝汤，五花肉焖粉皮等。

今天用到的这个粉是朋友送来的，在老家买的，据说是纯粉，也就是没无添加比较原始的，样子看起来不那么漂亮，但口感真的很好。

一直比较怵猪肝汤，前几天几个朋友一起聊天，说用猪肝给孩子煮了粥，放了好多东西进去，结果孩子一口也不吃。问怎么回事儿，朋友说把猪肝切的碎碎的，还加了什么什么什么……听后也明白差不多了，猪肝不经处理，直接下锅，还切的碎碎的，不会好吃的。

决定做一次猪肝汤。

主料：猪肝  粉条  

配料：胡萝卜  黑木耳  香菜  水发腐竹  葱  姜  蒜  淀粉

调料：盐  生抽  胡椒粉  香油  烹调油

做法：

1、新鲜的猪肝。

2、将猪肝洗净后切薄片，加料酒面粉醋抓洗。

3、洗后用葱姜水浸泡。

4、做汤所需要的其它材料，木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。

5、炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

6、炒香胡萝卜。

7、将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。

8、加开水或者高汤煮上。

9、利用这个时间可以将猪肝洗出来。

10、香菜切碎，调一碗淀粉水

11、锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。

12、再次开锅时将猪肝滑入锅中

13、分将下锅，用勺子轻推。

14、汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿，淋淀粉水搅均匀。

15、出锅前放上香菜碎，淋香油。

小贴士：

1、粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。

2、腐竹也需要提前泡发。

3、猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味，下锅不要煮太久，避免太老不好吃。

♡我自己会弄

纳米最近在幼儿园里吃早餐，这样以来，家里的早餐时间孩子闲着，米妈也没有给孩子安排什么具体的事情，倒是孩子自己找事情做，前两天自己看书，今天准备练习小提琴。

场景：

爸爸把琴准备好，纳米趁这个时间去了厕所。

然后准备开始。

纳米觉得自己的头发太乱了，老是往脸上跑，准备自己拿皮筋扎住。

奶奶：让我给你弄吧，你弄不好。

纳米不让。

奶奶追着要帮忙，纳米不让。

纳米自己努力扎头发，但不是很熟练，第二道上不去。

爸爸：让你妈弄吧，你不会！

米妈本来没有参与，听到爸爸的话，有点忍不住了，谁说她不会！

米爸爸瞪我一眼：再磨一会还能拉琴吗？

米妈不再接话。

如果家长总是在孩子面前说这个你不会，那个你不会，那孩子可就真的不会了。

孩子就是孩子，节凑慢，重点把握不住，这都是正常的。

为什么不安排出更充分的时间呢？

不能当着孩子的面争吵什何问题。米妈也只是想告诉孩子，她是会有。

按照某种思路，似乎凡事都依着孩子，就一定会把孩子惯坏。其实不一定。

发表于2013-11-12 16:49:12