妈妈很会烙饼，我们这儿叫油旋，妈妈做的油旋表皮焦香，内层柔软，特别喜欢吃。我这方面的厨艺也来自于妈妈亲传。

妈妈说，烙油旋要用烫面，冬天用全烫面，夏天要用半烫面，这种智慧来自实践，面团也会受温度的影响呢。做油旋还要用油酥面，有了油酥面才能很好的起层。那时候家里柴火灶，尖底锅，妈妈总是能把火候把握的特别好！

妈妈现在没有跟我们生活在一起，想吃就自己做一次吧！

主料：面粉300克  开水160克

油酥料：面粉  烹调油  

配料： 芝麻  小葱 

调料：盐  姜粉  胡椒粉  

做法：

1、油酥所需要的材料。

2、将面粉放在大碗中，倒入热水，边倒边拌。

3、往面粉里加入姜粉胡椒粉。这个说明一下，我家人体质偏寒，加了这两种调料，可以不加的。

4、面絮稍凉后加入芝麻和成面团。

5、面团刚开始和不光滑，没有关系，稍饧后再揉。

6、小炒锅倒油烧热后，将面粉倒入。

7、离火后拌成均匀的油酥糊。

8、小葱切碎，加盐腌上。

9、饧好的面团再揉光滑。

10、擀成大薄片。

11、放上油酥糊，用折叠的方法将油酥糊抹均匀。这也是跟妈妈学的，朴实的生活智慧。

12、放上小葱碎，抹均匀。

13、用刀在饼子中间划开，保持两头连着。妈妈以前不这么做，直接卷了之后整形，现在感觉这样更方便些，改良了。

14、卷起来。

15、可以拧几下，方便下面整形。

16、从一次卷起，整形成团。

17、擀成饼。

18、平底锅烧热，放上油，将饼了放上。小火烙着。

19、中间翻面。

20、至两面焦黄，出锅吧。

【米妈育儿】自编故事

一大早的，纳米跑到妈妈床头边，叫起妈妈说：“妈妈，昨天晚上我想了一个新的故事，咱们下次就讲这个吧。”

米妈：“好啊，你又想到什么故事了？”

纳米：“想到了一个动物的故事，一个……”

米妈：“这样吧，我把录音笔打开，你先去录吧，之后妈妈再整理出来讲给你。”

纳米去录故事了，米妈做早饭。

故事是什么我没有听到，也还没有整理出来，但是，这孩子常常会有这故事，常常会给妈妈很多灵感挺好呢。

自编的故事最近没有好好的讲，倒是讲些美妞妞的生活故事。

多讲有多讲的好处，孩子的想象力也比较丰富，常常可以自己编故事呢。

那天，在文具店里，纳米非要阿姨把一排削笔刀换一下位置，阿姨不想换，小妞儿自己拿了椅子，自己换了之后，笑着说，看吧，这样子那三个蓝色的王子就是一个三角形了，那三个粉色的公主也是一个三角形了，多好看啊。原来是这样啊，真是挺好的。

发表于2014-05-31 14:35:02