韭菜和鸡蛋，这个搭配很经典吧。

    你家怎么炒这个菜？

    蛋菜分开炒，之后拌在一起？

    还是将蛋拌在菜里，直接下锅炒？

    还是先炒韭菜再将蛋泼在菜上？

    我试过，每种都试过。最后定位在第三种，先炒韭菜再泼蛋。原因是这样炒出来最美了，菜刚刚好熟，蛋刚刚好熟，口感好，味道也好，很完美。

    韭菜菜盒的做法也存在这样一个问题，鸡蛋怎么加最好吃呢？

    我们大都将鸡蛋炒好斩碎拌在韭菜中做馅，其实这个不是最好的吃法，我们小时候，妈妈在大锅里摊煎饼，然后把切好拌好的韭菜铺在煎饼上，加磕一个鸡蛋进去，拌均匀将煎饼对折，烙出的煎饼菜盒特别美味呢。今天用平底锅试着做一次，嘿嘿，真是很美呢。

操作起来也不难，只要你会做薄饼，有机会试着做一次。

准备材料：面粉  水  韭菜  鸡蛋（韭菜提前洗净淋水）

调料：盐  胡椒粉  芝麻油  烹调油

这样做：

1、取一个大盆，加上面粉，加水搅拌，稠和稠度跟老酸奶样就差不多了。拌糊糊时，可以先将稠后调稀，这样不容易有粉团。

2、往面糊中加一点儿盐，打两个蛋，有鸡蛋的面糊较容易做饼子，韧性较好。

3、韭菜切碎，先加芝麻油拌均匀，之后再加盐和胡椒粉入味儿。

4、准备好平底锅，加热刷油。倒一勺面糊，晃动锅子，饼子自然铺平。小火烙定型。

5、将饼子翻面，放上一勺韭菜碎，在韭菜中间弄出一个凹，打一个鸡蛋进去。

6、用锅铲将韭菜鸡蛋拌均匀，因为在锅中操作，拌均匀的时候差不多鸡蛋也开始凝固了。

7、用锅铲将饼子能折，往锅中淋一点油，小火烙着，中间翻面一次。

8、全熟出锅即可。

9、改刀上桌，配着什么粥都是美美的早餐。

小贴士：

1、用厚底不粘锅更容易操作。

2、全程用小火。

【米妈育儿】捏鼻子时谁舒服

坐在车上，感觉小妞儿鼻子有些堵，伸手捏了捏她的小鼻子，谁知小妞说话了。

“你怎么这么喜欢捏人家的鼻子啊？你只知道你捏着美，你不知道人家不美啊。”

这话一听让人挺惊讶的，小妞儿真是伶牙俐齿的，居然表达的如此清楚！

“怎么不美了，我又怎么美了呢，其实我是感觉你的鼻子堵了，捏一下，你会感觉好些。”

“谁说的，我鼻子没有堵啊。”

“……”米妈一下子无语了。

小妞儿接着说：“你捏着我的小鼻子，软软的，多美啊，我可不美了，痛啊！”

“好好好，妈妈不捏了不捏了，对不起。”

这事儿到此为止了。

发表于2014-10-13 09:19:51