小妞儿要过生日，在园里的最后一个生日了，明年就要上学了，妈妈早就应下要给妞儿做一个生日蛋糕的。

女儿看妈妈实在忙，悄悄的说，要不明天你给我买一个送去算了。

怎么能够呢，一定要亲手做一个。

新手做蛋糕，怎么样才能给女儿一个惊喜呢？

这可是第一个亲手做的生日蛋糕啊，一定要给女儿一个惊喜，一定！

怎么做呢？

幼儿园小朋友多，太小肯定不行，可大模咱家也没有啊，好吧，那就加高吧。

定下神来，计划做一个高高的蛋糕！

问题是咱是新手，能行吗？

行，一定能行！

好吧开始。

准备一个8寸大戚风，一个大海绵（应该用六寸的手边没有六寸模，用了八寸），一个四寸萨瓦林。后来操作中又随机应变，把八寸海绵修成六寸用，大戚风切三片，海绵切二片，萨瓦林直接修成一片，嘿嘿，刚好6片，女儿6岁，也算是应应点儿吧。

这一贴中全程记录，包括戚风的制做，海绵的制做过程都有。

好吧，开始吧。睡前烤好蛋糕，早晨起来装饰，挺好呢。

先做戚风

准备材料：鸡蛋7个  低粉140克  油70克  奶70克  糖120克

这样做：

1、材料图。

2、用手动蛋抽把奶和油拌均匀。

3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。

4、往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。

5、蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。

6、泡泡变细后再加一次糖。

7、之后再加一次糖，分三次将剩下的80克糖加完，蛋白打至8分发，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度预热。

8、将面粉过筛加入蛋黄糊中。

9、用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。

10、取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能划圈。

11、之后将这部分糊糊倒回蛋白中，

12、用翻或者切的方法拌均匀。

13、倒入8寸戚风模中，轻磕出大气泡。

14、入烤箱，中下层，170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程，完全结束后蛋糕就好了。

15、蛋糕出炉后倒扣，因为太满，我用了擀面杖。

16、完全放凉后的状态，基本跟出炉时一个样子。

17、全部放凉后脱模。

18、放一张蛋糕图。嘿嘿

为了节约时间，戚风快好时开始准备海绵。

海绵蛋糕（其中小部分用了萨瓦林模具）

准备材料：鸡蛋7个  低粉140克  白糖120克  水35克  油35克

这样做：

1、材料图。

2、准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。

3、用电动打蛋器先低速再高速打起来。

4、视打蛋器和蛋的多少，中间选择休息二分钟。

5、鸡蛋在盆中由黄变白，体积会慢慢的增大。

6、打至这种拉起滴落后不消失的状态，打蛋结束。

7、将低粉过筛入蛋糊中。

8、用翻拌法拌均匀。翻100次以上。

9、将水油充分混合。

10、取打好的蛋糊两勺，加入水油混合物中，翻拌均匀。

11、将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。

12、充分拌均匀，糊糊细腻光滑。

13、将蛋糊分装在模具中。

14、一个8寸，一个4寸。

15、入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的，不用再写预热过程了。

16、烤好的海绵，脱模。

17、用萨瓦林烤的海绵小蛋糕，也脱模。

18、天才的妈妈，把8寸分修成6寸了。

好了，蛋糕烤好了，放心睡觉，早上起来接着做。

装饰蛋糕

1、戚风分三片。

2、海绵分二片。

3、准备水果，用了橙子，火龙果，草莓，还用了蔓越莓干。

4、将水果去皮切碎。

5、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。

6、将奶油打至出花纹的状态。打奶油全过程都用低速。动物奶油，不会象植物奶油那样硬挺，不适合做复杂裱花，期望值不要太高，避免奶油打过头。

7、将8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重复。

8、重复7步。

9、重复7步。

10、戚风三片放好后，再放果子时，周边闪开。

11、继续重复抹奶油放水果的步骤，把海绵放上。

12、最后放上四寸萨瓦林。

13、将奶油抹均匀，开始摆草莓，将草莓切三片或者四片，将一二三层衔接处摆上草莓。

14、将余下的奶油加上黄色色素，拌均匀。

15、装入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油处随意挤出装饰。

16、好了，蛋糕做好了。

早上，小妞儿起来后先跑进厨房，然后就是哇哇的大叫声，然后，叫奶奶，叫爸爸，你们都来看啊，我妈给我做了一个特别漂亮的蛋糕啊，在这里在这里……

没有蛋糕盒，端着盘子送去幼儿园，一路上，人人侧目，小妞儿好开心！

然后，进入教室，所有小朋友一齐大叫：“哇~~~~~~~~”

小妞儿的脸上荡漾着幸福！

好吧，送给妞儿的礼物，妈妈也很满意呢。

晚上回家，小妞儿问妈妈：“妈妈，你今天有开心的事情吗？”

米妈：“当然有啊。”

小妞儿：“一定是我过生日让你很开心吧！”

嗯，是的，妈妈连忙点头！

【米妈育儿】

主观能动性的力量

圣诞节过后，小妞儿问妈妈：“妈妈，我记得你说过，圣诞节过后我就要过生日了。”

米妈说：“是啊，”

小妞儿：“这不是过完了吧，我应该过生日了吧。”

嘿嘿，妈妈以为孩子忘记了呢，家里没有特别刻意的给孩子过生日的习惯，一直都这样，再说了，即使过也是过阴历的日子，所以也没有张罗着给妞儿过生日。

米妈：“嗯，是的，要过生日了呢。”

小妞儿立马欢呼起来，明天我要过生日了，明天我要过生日了。

然后跟妈妈说：“妈妈，明天把蛋糕送到幼儿园吧。”

哈哈，这可又有任务了呢！好吧，米妈只好夜战了。怎么着也不能再去买个蛋糕拿学校吧。

晚上回家烤蛋糕，早上起来装饰，好吧，一个三层蛋糕的感觉还是很棒的嘛。

蛋糕的事儿暂且如此。

说说小妞儿。

这妞儿，挺有意思的，但凡是她喜欢的极力想参与的事情，她都特别的积极，也特别会操心，计划着自己的时间自己操所有的心。

前几天去郑州，这是她盼了好多天的事情，米妈米爸定下要去，小妞儿就开始兴奋，中午从幼儿园回来，快速吃饭，快速睡觉，还自己早早的醒来！临睡前跟妈妈说，如果自己不能起来，妈妈一定叫起她。我知道，这种情况下，只要一声就能把妞儿叫起来，绝不拖泥带水，马骝的起，马骝的穿，满满的都是欢喜！

这说要过生日，晚上睡前的故事让爸爸讲，也丝毫没有意见，早上，妈妈准备去叫醒的时候，小妞儿已经在穿衣服了，起床穿衣，吃饭，所有的都很迅速呢！

总结了一下，无论孩子还是成人，主观能动性是多么的重要啊，想干的事情与不想干的事情，相差多大啊！

所以，对于孩子，关于学习的那些事情，最主要的是要让孩子的主观能动性调动起来，仅此就足够了。如何做，那可是一个大大的事情呢，慢慢的摸索吧。

发表于2014-12-31 14:09:42