接着做披萨，这次用菌菇类和玉米粒，没有加肉，一样好吃。菌菇配着芝士，一样的香。

菇类披萨有一个要点，那就是菇类要做好预处理，要不然会在烤的过程中出大量的水，倒至披萨不好吃。

我通常是焯水之后再尽可能炒干，这样子就很好吃了。另外无论哪种披萨，配料都不宜太多，这也放那也放的，堆太多，味道就不好了。

材料：面粉120克  水65克  酵母2克  盐2克  糖10克  橄榄油10克

馅料：杏鲍菇  口蘑  花菇  玉米粒  小西红柿   大葱  马苏里拉  披萨酱

做法：

1、馅料图。

2、面团用面包机和好发好，或者手工揉面自然发面也可以。

3、所有菌菇先焯水后切片。

4、趁着焯水的时间，把饼底做好，

5、入炉烤上。饼底记得要戳洞。

6、用平底锅 将菌菇片儿炒干。

7、烤好的饼底出炉，刷上披萨酱，铺一层菌菇片儿和玉米粒，放上一些马苏里拉，

8、再铺上一层馅料，最后铺上马苏里拉，

9、入炉200度上色均匀即可。

小贴士：

1、菌菇类披萨，一定要将馅料的水汽炒干，要不然不好吃。

2、马苏里拉的量可以适量加大以达到拉丝的效果。

发表于2015-03-09 10:30:11