小 妞儿幼儿园开学了，中午不在圆里吃饭，搞得妈妈每天都早早的做午饭，因为人家从园里一回家就叫着饿，常常是人还没有进门儿，喊饿的声音先进门儿。小孩子活 动量比较大，胃比较小，容易饿也是正常的，当妈妈的，咱把准备工作做好就成了，进门都有吃的这是最理想的了。可是妈妈也不是专职做饭，总是有些别的事情， 常常匆匆忙忙的准备午饭。

妞儿爱吃米，所以要有爱吃的下饭菜。一周七日，尽可能日日不同，其中有一天要吃素食，其它也没有特别安排。这不，急匆匆的办完事儿，买了鸡腿和莴笋回来，那就把这两个烧在一起吧，鲜物加鲜物，很下饭。

我喜欢把青莴笋跟鸡肉搭配一起，无论是凉拌鸡肉丝还是鸡肉小炒还是煲汤，只要把笋处理好了都是一道道鲜美的大菜，今天这个也不例外，把嫩口的鸡腿和脆口的青笋放在一起烧，味道真是好极了。

材料：鸡腿两个  青莴笋一个  葱姜

调料：料酒  盐  糖  红烧酱油  生抽

做法：

1、材料图。鸡腿店家已经斩好了，回家用盐水泡洗干净。

2、将鸡块加葱姜料酒焯水。急吃的话，这里也可以省掉，鸡腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。

3、准备小料，这里用了葱和姜，加上蒜更好。

4、焯过水的鸡肉青洗干净。

5、起锅倒油，炒香小料，下鸡肉块翻炒，加盐老抽和糖拌炒均匀。然后大火烧开，转小火焖着。

6、青笋去皮切丁，加盐抓均匀腌上。

7、中间开盖翻动鸡肉。

8、把青笋用清水冲洗干净。鸡肉将好时，将青笋下锅翻拌均匀，稍焖即可出锅。这里可以再次调味儿。

9、把握时机关火即可。

小贴士：

1、莴笋要用盐抓腌，这样才脆口好吃。

2、把握到加笋的时候，加上之后稍烧就要出锅了，因为笋太烂了就不好吃了。

发表于2015-04-02 12:56:17