一大包三文鱼进了冰箱，想到的菜，一个个的做来吃。经典的、创新的，一个接一个的上吧。今天吃脆炸三文鱼，对于我来说，这是一道新菜，而且是很吸引孩子的菜。可是我家小妞儿说，这什么啊，不就是鱼肉嘛，我吃过的。妞儿啊，鱼肉跟鱼肉不一样呢，以前可不是这个鱼啊。妞儿说有什么不一样的，我看都一样！好吧，你说什么就什么吧，其实在孩子眼中所有鱼都是鱼，孩子的生活就是哲学，无需辩论！

材料：三文鱼  芝麻  鸡蛋  淀粉  面包糠  柠檬

调料：烹调油，盐 ，胡椒粉  ，黑胡椒沙拉酱

做法：

1、材料图。

2、三文鱼用吸水纸吸去水份切小指粗条，加盐胡椒粉，柠檬汁抓腌。

3、用一个无水的盘子，放上面包糠和干淀粉，另取一小碗，鸡蛋打散搅拌均匀。腌好的鱼肉，按顺序，先拍干粉再粘蛋液再拍面包糠。

4、鱼肉逐一做好。摆在盘子里。如果一次性操作很多，可以用大型容器，多块肉一起滚动操作，我试了，也是可以的。

5、起锅烧油，油温较高时，用一块肉做测试，肉一下锅，反应剧烈并很快浮起，这时候，可以将肉一条条的下锅炸了。一锅不要放太多，下锅后不要搅动，定型后再翻。

6、炸至金黄出锅。

7、全部炸好的鱼，可以用吸油纸吸去油。这个是原味的鱼条。

8、下面准备黑胡椒和熟芝麻，用炸好的鱼条先粘上胡椒酱，再粘上熟芝麻，这样就多了黑胡椒和芝麻的浓香，喜欢哪个吃哪个好了。

小贴士：

1、鱼肉的水份要吸掉，这样才更容易炸脆，口感也更好。

2、调料不用太多，后面要粘酱吃。

3、酱料可以换成其它口味儿的。

发表于2015-05-13 12:48:43