芝麻富含油脂，不是很容易打成粉，想要打粉粉需要加上糯米或者直接加上淀粉，前年打了一次，老是不记得吃，结果长了虫子扔掉了。今天用搅拌机，直接用芝麻和牛奶搅拌，然后发面蒸馒头，不用打粉也可以用芝麻蒸出馒头来，随时都可以加工出来，很方便也不浪费。

偶尔的蒸一锅黑馒头，变变色儿，也变变口味儿。

材料：面粉400克  黑芝麻50克  牛奶250克  酵母5克  椒盐适量

椒盐的制做方法在这里

做法：

1、材料图。

2、牛奶和芝麻加入搅拌机中。

3、启动机子，将牛奶芝麻充分搅拌，芝麻会和牛奶一起打成糊糊。

4、将打好的奶糊倒入面包机桶，同面粉和酵母一起拌开。

5、启动面包机和面程序，和成面团。面团取出整形，放盆中加保鲜膜发酵。这个季节。气温30度，常温很快就发了。

6、发好的面团。

7、将发好的面团排气揉均匀，擀成大片，刷上油。

8、均匀的撒上椒盐。

9、卷好后切成馒头生胚。

10、用筷子在馒头生胚上压一道，可以两个一起，也可以单独，看想要蒸多大的花卷了。

11、压好后整形成大或者小花卷，笼格提前刷油或者铺上粽叶，放上馒头。自然醒发十五分钟。水开后上锅计时二十分钟，虚蒸后开锅。

12、蒸好的黑芝麻花卷。

小贴士：

1、花卷的整形手法有很多种，随意，按喜欢的方法做就可以了。

2、花卷的味道也可以调整成其它味道，葱油的，麻酱的等。

3、其它杂粮也可以用此方法，只是须要提前浸泡，方便打碎。

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发表于2015-05-19 13:44:21