厨房里的小工具小厨具，样样都喜欢，一个朋友戏说，这都是我们的玩具。是真的，有了好用的厨房用具，做什么菜都不是事儿，善用更是有惊喜。新得的高达莱多功能切菜器，是高达莱拍拍乐之后的第二件高达莱厨房玩具，切菜切肉打蛋，小小利器无所不能，我优其喜欢用它切肉末，所以最近就跟肉末类的菜干上了。

机器虽小，用处不小，我是一个特别喜欢用洋葱的人，常常切葱切处很烦，总是泪汪汪的难受，小机器转一转，所有问题都解决了，不再为葱掉泪了。包个饺子做个馅饼蒸个包子，难免的都要切菜剁肉，这样一个机器解决了所有问题。      其实三口之前，做一个肉末菜用不了多少肉，常常没有办法买肉，一点点儿的，怎么抓啊，买多了又吃不完。用到这个机器之后，我们可以买鲜肉，回来分成自己需要的大小，冻起来，吃的时候现打成馅，方便了不少。这也解决了成品肉馅的品质问题。什么肉末炖豆腐，肉末烧茄子，肉末粉丝，小包子小馄饨的，都不在话下了，想什么时间吃就什么时间吃好了。随时都可以做出来了。不用为小量馅料的问题而纠结了。

今天这个西红柿肉酱，其实我前几天就想做了，一想想切那么多的洋葱，就没有动手，不光切洋葱，还有西红柿，块太大了不好炒成酱，块太小了满案板的流菜水，也是顶烦的事情。今天做这个酱，洋葱，大蒜，牛肉，西红柿，全都是用高达莱料理机切碎的，真的好方便呢。

下面分享西红柿肉酱的做法。这样的肉酱是百搭的，用来拌面条，用来下米饭，米来烤千层面，或者用来搭配蒸好的蛋羹，或者做好的豆腐脑，都是很美的。

材料：西红柿  洋葱  牛肉（大至比例为4：1：1）大蒜一朵

调料：盐  糖  胡椒粉  酱油  综合香料（我用了披萨草和迷迭香） 烹调油  淀粉  蕃茄酱

做法：

1、材料图。

2、牛肉去筋去膜，切成花生米大小的块。

3、西红柿去皮，我用开水烫的。

4、西红柿切法比较随意了，切开就成。

5、大蒜去皮，洋葱切块。

6、先切洋葱和大蒜，转几圈就切碎了。

7、然后切肉，肉类刚开始的时候会费力，马上就好了，一次不要加太多，最多不超过150克。

8、然后切西红柿，西红柿就不用说了，很轻松的就切成糊糊了。

9、主要材料全都准备好了。

10、肉馅加上调料抓腌一下。

11、起锅倒油，先炒洋葱大蒜碎，洋葱碎一定要炒香香的。

12、下牛肉末炒香。牛肉末也一定要炒到酥香。

13、准备蕃茄酱和香料。

14、将蕃茄酱倒入锅中。二次添加调料。

15、倒上西红柿糊糊。

16、大火烧开，转小火煮至浓香，

17、加上香料。

18、再煮几分钟，可以加上淀粉水增稠。好了，西红柿酱煮好了。

然后煮一锅面条来，浇上酱就可以吃了。

记得有一段时间，菜市场有人摆摊，叫买这种类似的机器，大妈大婶们都买了，可是，回家怎么就不如人家的好用了呢，以至于让我一开始对高达莱的这款机器有抗拒情绪了，不过很快就打消了之前的种种想法，因为，体验比较完美。

高达莱材料讲究，做工讲究，设计人性化，绝对不是地摊货。

我们来看一看吧。

猛的一看，这么多的配件，好象很难呢，其实一点儿也不难，我女儿看了都知道怎么装，各就各位就可以了。

随机附送了一个包饺子器，挺好玩呢，我女儿很喜欢。

刀上装有防护套，想的很周全。

把手也是装上去的，这样可以节约包装成本。

杯身嘴巴处有一个可以取下来的小卡片，很方便倒出物料。

刀具也是轻松取放，套上就可以了。手柄的安装也是一样的，直接套上就可以了。

把手处是球形的，握起来很方便的。

这个是打蛋专用的配件，这个机器打小量蛋白也是很棒的，一个鸡蛋的蛋白可以很快打发。

机器底部有软垫，可以很好的防滑。

看，这就是组好的机子。

我把洋葱薄荷大蒜搁一起打碎了。这个投料口可以加液体，也可以小量投料，很方便 的。

猜猜这个以大蒜为主料的小料做什么用？

嘿嘿，加上肉末烤茄子，香得不得了。

分分钟就打成这样了，加上橄榄油，烤肉也很棒的。

然后，我又打了肉，经常做饭的人都知道，肉末和肉泥是完全不同的状态和口感，很多菜是要肉末而不是肉泥，这个手动的厨房玩具，在这方面真是棒棒的，手动转几圈，肉馅就来了。

看看这刀，象不象什么暗器，很好玩的，洗的时候要注意安全，不要划破手指了。

好了，清洗完毕，清洗也很方便的，跟洗碗差不多的。

高达莱338E多功能切菜器优点：让切碎蔬菜变成一件轻松的事情，让切碎肉类变成一件简单的事情，让厨房里有更多的操作乐趣。

高达莱338E多功能切菜器缺点：不适宜大量肉类的切碎，如果家里人特别多，一次要用好多好多的肉馅，不建议用这个来切。通常的三口之家，包子饺子肉末完全可以操作。

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发表于2015-05-22 15:36:16