那天，一位考生妈妈跟我聊天，说，女儿老是不吃鱼，我说为什么，她说不是不喜欢吃，是老觉得吃鱼吐刺，太慢了，耽误时间，吃饭都要刚刚好的那种，要不然都急。我心想，天啊，真的是这种状态。那我们还是好好的服务吧，咱们吃鱼丸，绝对无鱼刺。

今天的鱼丸吃着很筋道，跟平日里我们氽的炸的口感都不一样，是那种很有嚼头的感觉。料还是那些料，只是我换了一台厨具，结果就不一样了。空气炸锅总是给人带来惊喜。

虽然它在出炉后迅速的变得干憋了，但丝毫不影响它的味道，很有吃头的外皮和软香的肉心，嗯，美美的。

材料：龙利鱼  洋葱  鸡蛋  淀粉

调料：盐  生抽  料酒  胡椒粉  糖

做法：

1、材料图。

2、龙利鱼去皮，粗切成条，洋葱切块。

3、将洋葱和鱼肉放入料理机中，加上调料。

4、搅打成泥。加上一个鸡蛋的蛋清，加上小量淀粉。

5、将肉泥拌均匀，另备干淀粉适量。

6、将肉泥团成团。

7、滚上淀粉，如果想要皮皮比较厚，

8、可以再滚一次蛋黄，再滚一次干粉。

9、做好的丸子放在已预热的空气炸锅篮子中。

10、启动炸锅，200度10分钟。

11、中间拉开淋油，然后出锅。

小贴士：

1、丸子在烧烤过程中会很胖，出炉后会回缩，不影响口味儿。

2、丸子一次吃不完，用来烧菜也是很棒的。

发表于2015-06-24 09:40:38