特别喜欢孜然，买过很多次孜然粉的成品，都感觉闻着香，吃起来没有那么香，不由得想是不是加了什么配料？索性自己买些整粒的孜然，回家自己打粉，效果就好多了。前段时间打了孜然粉，加了炒熟的芝麻，用来烤肉烤鱼烤素食，味道都特别好。这次打粉时，把芝麻换成炒熟的黄豆，另一种味道，也很香。

材料：黄豆  孜然  （大至比例为1：1） 小量花生

调料：盐

做法：

1、黄豆捡好，清洗干净，晒干。

2、孜然准备好。

3、平底锅，小火将黄豆炒熟，通常炒到噼啪响的时候就差不多了，可以捏两个尝尝。

4、炒好的黄豆跟孜然拌在一起，加些盐。

5、准备磨粉的时候发现物料太热，铺在板子上面散散热。因为在机器高速研磨的时候会产生热量，所以物料尽可能不要太热。

6、准备好维仕美破壁机，准备好研磨杯，将放凉的材料装入研磨杯，注意不要超过干磨的最大量。

7、启动机器研磨程序。

8、打好的粉粉，忍不住捏了一小搓，尝了一下，味道很棒。

9、用刮刀将粉料全都倒出来，杯子基本很干净了，再用刷子那么一刷，清洗起来也特别方便。

小贴士：

1、这个粉怎么吃？这是朋友圈问到的最多的问题，其实特别简单，烤肉炒面蔬菜蘸食，都可以的，随意啊。因为加了黄豆，更加的香了。

2、维仁美的杯子不是也可以打粉吗，干嘛要用研磨杯？杯子是为研磨专业设计的，这种设计更加适合研磨。用了才知道。

3、关于配料？其实可以加上其它，比较花生芝麻等，比较随意。当然，同样方法做椒盐也是很棒的。制做复合香料粉也是棒棒的。

发表于2015-06-27 14:46:10