小妞儿特别爱吃海参，时不时的弄几个出来，常常蒸蛋或者炒蛋，这次直接葱烧了，因为海参不多，省了高汤慢炖的过程，直接用蚝油和白糖调汁，烧出来也蛮好呢。

现在做菜，份量越来越小了，不浪费最好了，今天用了四个海参，一把葱，一份小菜，美美的。

材料：海参  葱

调料：盐  糖  蚝油  胡椒粉  料酒  淀粉

做法：

1、材料图。

2、海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。

3、加上淀粉做成芡汁。

4、葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。

5、炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。

6、下海参翻炒。

7、倒入芡汁。

8、收汁关火出锅。

小贴士：

1、这里是一小份，所有的调料都是小量的，料酒胡椒粉的量极小。

2、因为快速成菜，试先兑汁是很有必要的。

发表于2015-07-10 09:55:11