特别喜欢这种发酵食物，想想那种特别的香甜味儿，不禁口水滴哒。我试着用大米磨粉来蒸，效果不是特别好，后来又买了预拌粉，这次做出来挺好呢，花儿开的特别好，吃起来也特别香软。

米发糕预拌粉分为粉包和辅料包，每套300克粉，8克辅料。做的时候按说明操作，绝对美。发酵食物需要时间的考验，我们耐心等待。

材料：米发糕预拌粉一套，300克粉，8克辅料  水约330克

调料：糖40克

做法：

1、将米发糕粉包倒在盆中，加上水，拌均匀。

2、加上保鲜膜，自然发酵15小时以上（夏天常温，冬天需要放在温暖的地方），发酵好的糊糊充满汽泡，将40克糖和辅料包倒入糊糊中，拌均匀。

3、小模具准备好，直接放在笼格中。

4、倒入拌好的糊糊，八分满。

5、坐锅烧水，水开后放上笼格，大火蒸30分钟。

6、出锅即好。

小贴士：

1、米发糕糊糊第一发一定要到位。

2、装模前糊糊要拌均匀，避免沉淀。

3、硅胶模具比较方便，蒸好后容易脱模。

发表于2015-07-16 15:02:14