葱油拌面，一勺葱油的经典。简单省事儿，一个人的时候来一份这样的面那是极美的事情。

葱油，不但可以拌面，用来拌菜也是很棒的，所以，有小葱的时候，熬些油出来，吃的时候就方便多了，只用拌拌就好了。

一直纠结于葱油面的底味儿怎么入，看了好友的一些文章，各种方法都有，最后我还是决定用我自己的方法入味儿，用生抽盐和葱油兑个碗底，捞上面条，拌一拌就好了。最简单的方法，其实可以用小锅将葱油，盐，酱油煮一下，我偷懒了。

食有定味儿，适口者珍，做无定法，方便者妙，你完全可以按你自己习惯的操作方法来做你喜欢的美食，菜谱只是一种方法一种灵感，生搬硬套总是不好的。美食的生成，除了材料，还有许多因素，不是吗！

材料：面粉  水  小葱  

调料：烹调油  生抽  糖  盐

做法：

1、面粉和水按比例加入面条机，启动筋道面条程序，面条就交给它了。

关于面条面祥细点这里

2、小葱洗好，

3、切段。可以加上红葱头，味道会更好，家里没有了。

4、小锅倒油，放上葱段，小火熬着。

5、将葱段熬至酥香微糊时，

6、趁热滤出葱油。

7、起锅烧水煮面，用葱油生抽盐和一点儿糖兑个碗底儿。

8、面煮好后，用冷开水过凉。

9、面条滤水后捞入碗中，入上糊葱，可以开吃了。

小贴士：

1、用小葱和红葱头熬葱油是最好的，没有红葱头，用洋葱也可以，实在没有用小葱也成。

2、葱油可以用来拌面拌菜，也可以烧菜或者做蒸菜，都很棒的。闲时可以熬一锅放着，随时吃随时取，很方便。

3、熬好的葱油，要趁热过滤，放凉后糊葱会吸好多油进去的。

发表于2015-08-15 10:33:39