热干面是妞儿爸爸的大爱，月初我们出去玩，人家就天天在外面吃热干面，结果，这面瘾是过了，谁知道老吃面包的，身体受不了了，内火巨大，出现了种种不适。于是，我就想自己做做看，自己做出来的吃起来会温和些。说干就干，按我自己的想法做了，这里绝对不提什么正宗做法，因为完全就是适合我家的做法，适合我家人的吃法。

材料：面  水

配料：芹菜  辣椒  榨菜  大蒜

调料：盐  生抽  醋  芝麻酱  糖  烹调油（熟油）

做法：

1、面和水按比例加入面条机，启动筋道面条程序，记得要用圆面模。

2、往出来的面上刷些油。上笼蒸上十五分钟。

3、准备调料和配料，把醋生抽少量蒜泥盐和糖拌在一起。芝麻酱如果太稠，加凉开水拌开，小量多次添加，搅拌均匀即可。

4、面条蒸好后，离锅散开、

5、这里要再刷些油，避免风干后变脆。

6、坐锅烧水，水开后将面条放锅里烫透，捞出淋水，纳碗，放上调料和配料，放上芝麻酱。边吃边拌就好。

小贴士：

1、自己做的面条，配料中没有加碱，色儿没有那么黄。

2、每一次做，感觉主要是油，有了油，面条就不会变脆。随后再做再总结吧。

发表于2015-08-27 13:55:16