年初开始接触高达莱的产品，然后就爱上了。拍拍乐拍蒜器，手动果汁机，多功能料理机。手动与美食，两者缺一不可。全球顶尖厨用小工具让我们真正享受手做乐趣，享受烹饪的乐趣，

高达莱拍拍乐拍蒜器PS-358C，让切蒜变成简单好玩儿的事情，只用轻拍几下就好了，蒜蓉类的菜再也不是问题了。祥细看这里

高达莱手动果汁机，享受慢生活，让孩子参与榨汁，享受手动的乐趣。祥细使用看这里

高达莱多功能切菜器PS-338E，切碎食材变得很轻松，偶尔吃个什么馅料，只用动手摇一摇，蔬菜切碎了，用来做剁椒，切碎洋葱，做肉末，都是很棒的。附带打蛋搅拌功能也是很好的。祥细使用看这里

高达莱多功能手动料理机PS-999D，可以切菜，可以搅拌，可以分蛋，还可以给清洗过的蔬菜脱水，功能升级带来更多乐趣。

高达莱红黑经典搭配，醒目耐看。

透明搅拌杯，食材情况清淅可见。附有多种刻度，容易把握用量。

四角吸盘让机器很稳定，更细心的是四角吸盘上还有个小拉手，可以轻松将机器拿起来。

三页切菜刀，旋风样设计，提高工作效率。

搅拌风叶，摇一摇即可完成搅拌。

蔬菜甩水篮，清洗过的蔬菜很容易被甩去多余水份。

分蛋器轻松完成蛋黄蛋白分离工作。

分蛋器可以配小碗使用，也可以配合机器使用。很方便。

附送饺子模具，不会包饺子也可以吃到完美的饺子。

附送削皮刀，厨房必备小工具，削皮很薄很快手。

我用甩水功能做了粉蒸茼蒿，用切碎和搅拌功能做了豆腐丸子，体验很完美，还准备用做其它一些家常菜，爱厨房的人总是这样子，喜欢的机器拿来手里，总是想做这个想做那个的，想个没完，哈哈。

使用中也有一些建议：

1、给把手上个锁，因为我在使用中开盖后，再加盖的时候总是抓住把手造成上盖掉在桌子上面。

2、四角吸盘的拉手再稍大些，以便于拿起吸盘。

3、附送一把刷子或者小硅胶刮刀，方便中途将杯壁上的食物推入杯中，方便切碎结束后将食物全部倒出。

4、如果能考虑散件淋水和收纳问题，机器将更加完美。给散件找个家，更有利于厨房机器收纳，也更加方便使用。

豆腐丸子

最近迷恋各种丸子，这个菜灵感来自于荷包豆腐，因为变异了所以还叫豆腐丸子吧。此菜用料简单，味道鲜美，操作也很简单，用来做宴客菜也是很有面子的。

主料：豆腐  火腿  胡萝卜

配料：小青菜  鸡蛋

调料：盐  高汤  生抽  淀粉  糖  烹调油

做法：

1、材料图。豆腐需要去掉硬边，用北豆腐最好了，新买回来的豆腐要淋淋水，避免水份太大。鸡蛋蛋清蛋黄分离。

2、豆腐去边后压碎成泥，这里可以过一下筛，会更加细。

3、胡萝卜和火腿粗切。

4、放入料理机中。

5、加盖手动切碎食材。

6、中间开盖，将杯壁上较大的食材推入杯中，再次摇动机器，将食材切到满意的程度。

7、切好的胡萝卜火腿碎放进豆腐碎中。

8、将蛋清倒入料理杯，这里的蛋清要跟馅料拌在一起，所以没有清洗杯子。摇拌均匀。小量蛋白在碗中打，很难打均匀，这样子倒是很方便。

9、倒入馅料中，加上一点点儿盐。

10、加上淀粉抓拌均匀。

11、团成丸子。

12、放在盘子中，上锅蒸好，水开计时，10分钟。

13、这中间可以将小青菜焯水。

14、小锅加高汤煮开，加盐和生抽调味，淋淀粉水做成芡汁，这里可以加适量烹调油搅拌均匀。这里的生抽可以不用或者减量，菜色会有不同。

15、丸子出锅后，摆上小青菜，浇上芡汁就好了。

小贴士：

1、豆腐的含水量会有不同，所需要的淀粉量也有不同，以可以团成丸子而不容易变形为度。

2、高汤实在没有也可以用水代替，味道稍差一些。

3、火腿本身较咸，注意盐的用量，这里的火腿也可以换成肉馅，风味儿会有不同。

4、如果将纯的豆腐泥粘上火腿粒，同样做法，那就可以叫荷包豆腐了。

发表于2015-10-21 16:28:28