很少买整个的鸡了，太大，一次吃不完，要分好多次才行。索性买鸡腿了，今天买了大琵琶腿，三只加上两个土豆，一大份下饭来，美美的。

这个菜有两个特别的地方，一是鸡肉先煎后烧，二是用了奥尔良口味儿的香菇酱，大家可以根据自己的口味改良用到不同的酱料，但建议鸡肉还是要先煎更香。

材料：鸡腿（琵琶腿三个）土豆一个

配料：大蒜

调料：奥尔良口味儿香菇酱  盐  烹调油  胡椒粉  糖  生抽

做法：

1、琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。

2、加上胡椒粉生抽盐抓腌。

3、平底锅烧热，加油，将鸡腿肉煎香，先让鸡皮向下再翻面。

4、煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。

5、土豆切丁，大蒜切大丁，取香菇酱两大勺。

6、炒锅倒油，炒香大蒜粒，加上香菇酱炒香。

7、加上土豆，

8、加上鸡肉块，

9、大火烧开，转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。

小贴士：

1、鸡肉煎了特别的香，煎出的油脂可以直接用了。

2、土豆换成芋头也可以的。

3、酱料可以换成其它酱料，风味会有不同。

发表于2015-11-05 09:57:01