甜品在我家不怎么爱欢迎，这也是我烘焙一直不怎么长进的最大原因，但凡是甜甜的配方，在我家都要改良，要不然做了也白做。那天，我跟女儿说，做咸面包给她吃，结果人家说，什么咸面包啊，老是不咸，没有味道，一点儿也不好吃。哈哈，这是在给妈妈方向吗？好吧，接着改进。

今天用了一个接近贝果的方子做了咸面包，总算是做到了让女儿喜欢了。

配方：

材料A：面包粉300克  酵母3克  糖10克  盐6克  清水175克  

材料B：黄油10克

材料C：培根5 片  玉米粒适量  洋葱一块  黑胡椒碎适量

做法：

1、材料A加入面包桶，记得先液体后粉类，粗拌一下，然后启动一个30分钟的和面程序。结束后放上黄油，再启动一个10分钟的和面程序。然后启动发面程序40分钟。有面包机和面，做面包其实是一件很轻松的事情。

2、准备馅料，培根煎香，跟玉米粒和洋葱碎拌在一起，加上黑胡椒碎。

3、发好的面团取出排气松弛，分割成小份。

4、滚圆松弛10分钟。

5、将面团擀开成长形大片。

6、中间放上馅料，两边切成条样。

7、将两边的面片一片叠一片的包在馅料上。

8、逐一包好，我也是第一次这样整形，第一个没有做好，后面的一个比一个好了，面包要擀开成正方形，要稍宽些好操作，两面切开时工均匀对称，包起的时候要压好。

9、入烤箱发酵30分钟，记得放上一碗热水制造湿度，发好的面包刷上蛋黄水，一个蛋黄加一勺水打均匀。然后180度15分钟烤上，烤好后及时出炉离盘，自然 放凉。

小贴士：

1、用这种方法做馅料面包，挺方便的。

2、这个配方出来的面包口感比较韧，很耐嚼，也很香。

发表于2015-11-12 15:29:45