小妞儿跟我安排好了，要下午放学前把披萨做好。我这里也就按要求做，可是我下午很忙，没有出去买材料，刚好有一个烤好的鸡腿，咱就用上好了。其实披萨是可以包容万物的，喜欢的食材，放上都很好吃的。

披萨的饼底制做：（没有拍图）

比例：三份面粉，二份水，百分之一的酵母，可以根据实际需要加些盐进去。比如常用的数量：375克面粉  250克水  4克酵母，4克盐，这个份量可以做四个披萨（我用大烤盘，形状也比较随意）。披萨面团对所使用的面粉要求不高，普通面粉就可以，和面要求也不高，成团后揉光滑就好，如果用面包机，一个15分钟的和面程序就可以了。披萨面团一次用不完，可以直接分好冻在冰箱中，两周内使用都可以，用的时候提前将面团取出回温就可以了。

披萨材料：基础面团一份  蕃茄酱  鸡腿  西红柿 马苏里拉 小葱 混合香草

做法：

1、烤盘提前200度预热。准备材料。

2、鸡腿肉切丁，马苏里拉刨碎，小葱切碎，西红柿去掉里面的籽和瓤切成小丁。

3、面团一份擀开成直径约25CM的圆。这里可以直接在油纸上擀，方便一会儿往烤盘里面放。

4、在面饼边缘1.5厘米处切出印，中间用签子戳洞，然后涂上蕃茄酱。

5、放上蕃茄丁，小葱碎，鸡肉丁，然后放上马苏里拉。

6、将披萨同油纸一起移入烤盘中，放在烤箱中层，200度约15分钟。观察芝士，溶化上色后就可以出炉了。

小贴士：

1、这样做披萨很方便，蕃茄都可以不用，直接放些海盐也很好。

2、马苏里拉也可以分次添加，拉丝效果会很好。芝士的用量自己酌量就好。

3、烤箱温度会有偏差，以自己的实际操作为准。

披萨的拍不好，最近准备多做多拍，还有一个原因是为常常下午做，做好的时候光线不太好了。呵呵，分享做法更重要，允许我安慰一下自己吧。

发表于2015-12-17 11:11:48