女儿爱吃羊尾巴，相熟的肉店老板常常留下给我。

女儿吃的简单，就是将羊尾巴煲煮过后捞出来蘸汁吃，然后再喝一碗原汁原味儿的汤。

今天的羊尾巴一样用来煲汤，不同的是加了一些平日不添加的材料。脑洞大开的时候想放啥就放啥，有了羊尾巴的鲜香，啥都煮得美味了。

今天的汤煲还有后绪加工，我常常说，厨房是个神奇的地方，有时候会让人觉得你真的会变魔法。我把煲煮之后的胡萝卜和山药加上原汤打成糊糊，配上黑胡椒，怎么看都不象是从这汤里延伸出来的。简单的美味其实真的很简单。来吧，一起做。

材料：羊尾巴  胡萝卜 山药  五花肉  丸子  葱姜  香菜

调料：盐  生抽  黑胡椒  

做法：

1、猪肉，丸子，胡萝卜，山药。

2、羊尾巴和猪肉焯水，胡萝卜山药去皮切块，葱姜改刀。

3、焯过水的肉洗干净。

4、压力锅中放入所有材料，加水，（喜欢的话，可以放几粒花椒半个八角）

5、启动一个汤煲程序，结束后汤就好了，吃时调味。

6、捞出煮好的山药和胡萝卜，加上原汤，加盐调味，放入破壁机中。

7、启动一个浓汤程序。食物发生了神奇的变化，完全的变了样子。

8、分装入小碗，磨上黑胡椒碎。

9、这是原始的汤，是不是完全不同呢。对了，汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃，也是很美味的。

小贴士：

1、煲汤所用的肉需要充分焯水，焯水原汤根据情况决定是不是留用，如果留用，需要滤掉浮沫。

2、煲汤所用锅具，根据自己的情况选择，砂煲，压力煲，电压力煲都可以，细节需要根据情况调整。电压力煲属于懒人做法，的确很方便省心。

3、食物的后绪加工，可以改变食物的状态，很有趣，也很适合老人孩子吃，破壁机打过之后，口感好，容易消化吸收。

发表于2016-01-09 14:41:59