咸口的面包一直是我家有喜欢的口味儿，这一次搭配上奥尔良口味儿的香菇酱，省事儿方便，好看好吃，这配方以后要保留了。

主材料：高粉400克  清水180克  鸡蛋一个  糖15克  盐4克  橄榄油15克  干酵母4克

馅料：新奥尔良口味儿香菇酱

做法：

1、将主材料中的全部材料按先液体后粉类的顺序加入面包机桶中，注意不要让酵母直接接触盐和糖，启动面包机一个30分钟的和面程序，将面团和面团，此时面团延展性很好，面团表面的膜可以看得很清楚，如果拉开，可以成薄膜。如果面包机不能设置和面时间，可以手动取两个和面程序。面团和好后放在盆中，加湿布自然发酵。

2、我家厨房室温15度的样子，我让面团自然发酵一晚上，早上起来烤面包。面团看起来发的有些过了，但不影响成品。

3、将面团取出排气松弛，擀成大片。

4、准备香菇酱。

5、均匀的铺一层。注意留下边边。

6、卷好注意收口要捏好。

7、切成面包卷生胚。

8、入烤箱发酵30分钟之后启动烤箱，180度15分钟。

9、烤好出炉了。

小贴士：

1、配方中的水量需要根据面粉吸水度微调。

2、新奥尔良口味儿的香菇酱跟面包卷很搭配，色儿很好看，味道也很棒。

3、烤箱温度做参考，摸清自家烤箱的脾气很重要。

发表于2016-03-12 15:14:04