韭菜盒子是我经常吃的食品。

              小时候就特别爱吃，那时外婆给做

           现在是婆婆家的阿姨知道我爱吃也经常给做

 

               这次女儿提出想吃韭菜盒子了

                    自己动手吧。。。

              

                韭菜盒子一般为素食版

                 因为女儿是嗜肉族人

                所以今天就来个肉版的

 

原料：

     韭菜300克，鸡蛋3个，猪肉250克，粉丝1扎，虾皮20克

配料：

     盐，鸡精，生抽，白砂糖，香油

做法：

1、面粉2斤加80度热水用筷子把面搅拌成块状；

2、晾凉，用手揉成面团；

3、盖上干净的湿纱布静置松弛20分钟；

4、将韭菜洗净切碎；

5、猪肉剁碎，放些生抽、色拉油腌制；

6、粉丝用凉水泡软切小段；

7、炒锅放点油将鸡蛋到入锅内立即用铲子搅拌；

8、鸡蛋炒散后切碎

9、韭菜碎放入一小匙色拉油防止韭菜出水；

10、锅内热油放虾皮炒至金黄色；

11、加入肉馅小火翻炒；

12、再加入粉丝放凉备用；

13、将放凉的炒过的材料、韭菜碎、鸡蛋碎加盐、鸡精、香油、糖；

14、混合拌匀成馅；

15、将松弛好的面团搓成长条；

16、切割成分割成均匀的剂子；

17、按扁擀成面皮；

18、一侧放入适量馅；

19、将饼皮对折，并把收口捏紧；

20、由右向左折起花边，做成盒子；

21、全部做好；

22、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄；

23、出锅、装盘、上桌。

趁热吃啊又香又脆

做韭菜盒子最好挑选这样叶子窄一点的韭菜，比较香；

有一种叶子宽，根色发白的就稍逊色一些

这是被女儿吃了一半被我夺下拿来拍照的

看看。。馅大皮簿，吃起来满口香啊。。。

吃韭菜有很多好处，比如可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收等

但也不宜多食，不容易消化。

发表于2012-11-12 14:17:42