它是一种在法语中意为“瓦片”的薄饼，以可可粉，奶油为主，在薄饼上写上代表自己心意的字样，趁着情人节之际送出，不失为一种好的选择……

原料：

黄油 25g   糖56g  蛋白50g  淡奶油60ml  低粉 60g  可可粉 1小勺

做法：

1、  黄油液化，（微波炉叮1分钟10秒，看自己家的微波炉功率）也可以隔水液化。

2、  加入糖，坐水熔化，搅拌均匀。

3、  加入淡奶油、蛋白，搅拌均匀。

4、  筛入低粉，搅拌均匀。

5、  分成等量的2份，一份加入一小勺的可可粉，搅拌均匀。

6、  分别盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。

7、  在白纸上画出9厘米直径的圆，上面铺上油纸。

8、  用勺子的背部沾取适量面糊，沿着圆铺开，大约2mm厚度，注意要均匀，这里一定要细心。（铺完模糊记得将白纸取出）

9、  将保鲜袋剪开一小口子，加入带可可粉的面糊，在铺好的饼底上写上文字，花纹。

10、放入预热160°的烤箱内，烘烤大约8-9分钟，看周围变黄即可。（烘烤时间看自己家的烤箱而定）

罗里吧嗦：

1、  这款薄脆在铺饼底时一定要均匀，否则烘烤后不脆。

2、  在饼底上写字时可以先在一边练练手，写的时候要干脆。

3、  这款饼看着简单，其实是细致活，一定要有耐心哦。

4、  如果没有耐心和把握，可以先试着做一半的量。

      5、 实际加的可可面糊有剩余，自己可以另外再摊薄饼，我发现加了可可粉的很好吃。

     6、烤完好脆，拿着拍照时，碎了好几片，顺便一边吃一边拍了，哈哈~

发表于2014-02-13 22:24:45