儿子是个肉食动物（不愧属虎）所以这种卷了整根火腿肠的面包他特喜欢吃

　　　　　　　　　　热狗面包卷

材料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1.5克，干酵母2克，奶粉5克，火腿肠5根

烘烤：烤箱中层，上下火160度20分钟

做法：

1.将黄油、火腿肠以外的所有材料放入面包桶，启动“和面”程序，程序结束后放入软化的黄油

2.再交启动“和面”程序，揉成光滑的面团

3.在面包桶上盖一张烘焙纸，弹些水珠在上面

4.再蒙上一块湿毛巾

5.盖上面包机盖子发酵至面团2倍大（用手指蘸水戳个洞，不回弹不塌陷就是发好了）

6.将面团平均分成5份（上一次做了6个，这次做5个，忘记拍这一步了，借用上次的照片），松弛15分钟

7.擀成椭圆形

8.翻面，横过来从上到下卷起

9.搓成长条

10.缠在火腿肠上，摆进烤盘里，蒙上保鲜膜二次发酵

11.再次发酵到2倍大，刷鸡蛋液

12.撒黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤18分钟左右

小贴士：

1.烘烤温度和时间，要根据自己家烤箱来定，上色后盖锡纸以防烤焦

2.一次发酵时我一般不用保鲜膜，因为保鲜膜不透气

3.二发不要发过了，用手指轻轻按一下面团表面，不会完全弹起来就可以了

发表于2015-06-17 00:37:15