很喜欢吃剁椒鱼头，自己家做的不在乎什么经典还是什么的，好吃就好。

主辅料：鱼头一个、鱼肉三块、葱、姜、剁椒

调料：花椒、盐、鸡精、白糖、料酒

做法：

1、鱼头、葱姜洗净

2、鱼头从中间剁开，用盐、姜片、鸡精、白糖、花椒和料酒腌制十分钟

3、腌制好的鱼头挑出姜片不要，在鱼头上均匀的铺上剁椒

4、锅中水烧开，下鱼头大火蒸十分钟左右

5、蒸好的鱼头淋上蒸鱼豉油

6、泼热油即可

撒上葱绿装饰。剁椒中一般都含盐比较多，所以不用另外再放盐了。

发表于2014-03-09 15:35:10