清明节了，老家的习俗就是插柳枝煮鸡蛋鸭蛋鹅蛋等等所有能煮的蛋，现在在外面所以没有柳枝可以插在门两旁，鸭蛋鹅蛋也是没有的，家里现成的就有鸡蛋。那就煮鸡蛋吧。清明节不仅要煮白鸡蛋还要煮咸卤蛋，在老家俗称茶叶蛋，可是从来都不放茶叶。记得小时候清明节好多小伙伴聚在一起，一人拿一个感觉比较硬的煮熟的鸡蛋找人碰鸡蛋，谁的烂了输就输了。于是就有了好多碰碎壳鸡蛋，然后家里人就会把这些鸡蛋煮上一锅卤蛋。现已长大，童年时光，只能回忆。

主辅料：鸡蛋10来个、酱油适量、凉水适量、盐适量、干红椒适量、花椒适量、八角适量

做法：

1、鸡蛋用清水泡五分钟左右。然后在鸡蛋上撒少许盐搓洗干净

2、洗净的鸡蛋放入电饭锅内胆，加入凉水，保持和鸡蛋持平即可。加入盐、干红椒、八角、花椒和适量酱油

3、按下煮饭键煮至熟。然后拿勺子挨个敲烂外壳

4、浸泡一夜入味，第二天捞出几个家里一人一个加热当早餐。

发表于2014-04-04 17:58:46