做这道菜之前查阅了好多菜谱，然后把用料什么的都记下来，试着做了一次，真的不是一般的好吃，只要料放足，我敢保证可以和外面卖的相媲美。

虽说是毛血旺，但是好多材料都不齐全，只是放了比较爱吃的蔬菜，其实也可以叫麻辣烫。菜什么的自己看着放，喜欢吃什么放什么。

主辅料：油麦菜、黄豆芽、平菇、鸭血、火锅丸子、斜切火腿、黄花菜、木耳、【青蒜苗、大蒜、花椒、干红椒、芝麻】

调料：火锅底料一包、盐、鸡精、

做法：

1、所有原料集合

2、3、所有菜都洗净切成或者掰成合适的大小

4、蒜苗叶切碎，大蒜拍碎，然后准备适量白芝麻

5、青蒜蒜茎部分和干红椒切小段

6、取一口锅、半锅水烧开。然后下油麦菜汆烫熟

7、捞出铺在容器底部

8、9、10、11、12、按顺序下入黄豆芽、平菇木耳黄花菜、火锅丸子、鸭血汆烫熟捞出控水。

然后把烫熟的素菜类都铺在油麦菜上面，火锅丸子和鸭血另盛一碗。这样一大半就准备好了。

然后咱们开始做汤底。

做法：

1、起油锅，下蒜苗茎段、干红椒、花椒、和一小半蒜碎、火锅底料

2、小火炒香。一定要小火才能逼出香味

3、然后兑入开水

4、放入火锅丸子和鸭血、斜切火腿片

5、烧开

6、然后倒入铺好蔬菜的容器中，然后放上青蒜叶蒜末和芝麻

7、另起油锅，和十来颗花椒一起烧热至冒烟

8、倒在蒜末上即可

如果兑的水多了，可以再加入适量盐和鸡精调味

绝对麻辣鲜香够味。

发表于2014-04-23 14:21:07