2012就快过了，即将迎接新的一年，回想过去这一年里，收获比失去的多。

收获了更多属于自己的时间，陪家人的时间，实现了自己一阶段的小梦想，成为了SOHO一族。

最重要的是，在2012年的10月14日，我来到了美食天下这个大家庭，

虽然时间不长，却结识了不少同样热爱美食的好友，

虽然我们不曾见面，却同样对美食拥有着极高的热情。

未来，也许不能一一如愿，但至少我们都在积极努力...

现在，我要很认真的学习美食知识，练习摄影技术，梦想着有一天也能像高手们一样

拥有一份与美食相关的小工作

也许目前的我还遥遥无期，但人只要存在梦想就拥有前进的动力

就算最后未必能成功，至少我们曾经努力尝试过！

加油！朋友们

加入烘焙行业两个多月时间，上来发贴也是鼓了很大的勇气，虽然不算精致细腻，却是对我最大的鼓励，当然，在高手面前显得有些搬门弄斧啦，不过家人吃得开心，有些朋友也还不会做，就显得自己好像很厉害似的，做得不到位的还请各路美女帅哥原谅哈...

所需材料：

a:蔓越莓干40克，细砂糖10克，白朗姆酒5克，低筋面粉15克，开水40克

b:无盐黄油80克，炼乳120克，蛋黄3个，低筋面粉80克，泡打粉1/2小勺

c:蛋白2个，细砂糖10克

d:杏仁片适量，糖粉适量

制作步骤

1：将蔓越莓，细砂糖，白朗姆酒，开水一起倒入小锅中加热至蔓越莓干膨胀变软，待水分收干放凉备用，将b材料里的低筋面粉和泡打粉事先混合过筛备用

2：放凉后的蔓越莓加入15克低筋面粉拌匀

3：黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态（可隔热水搅打，暂不需打发）

4：分三次加入炼乳，每次搅打均匀后加入下一次，将黄油打发至颜色发白膨胀的状态

5：分三次加入蛋黄液，搅打均匀后再加入下一次

6：加入一半低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

7：将煮好的蔓越莓加入到面糊中翻拌均匀

8：把另一半面粉和泡打粉一起加入，翻拌均匀

9：在蛋白中倒入10克白糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡（提起打蛋器呈现短小而直立的小尖角即表示打发好了）

10:取一半蛋白霜加入面糊中，轻轻上下翻拌均匀再加入另一半用同样手法翻拌

11：拌好的蛋糕糊如图

12：倒入长方形模具中，撒上杏仁片，入预热好的烤箱160度中下层40分钟左右，出炉待稍微放凉一会再脱模，在表面筛上适量糖粉切块即可食用

小贴士：

1：模具尽量不要用太大的，形状随意

2：加入炼乳使这款蛋糕更富有质感，喜欢清甜口感的朋友可以减少炼乳的份量

3：烤好的蛋糕表面酥脆里层香甜，切的时候会稍许掉渣