最近发日志有个习惯，总是喜欢一次性发几篇才过瘾似的

热量挺高的一款蛋糕，所以每次做都只是4寸的方子

因为做大个了吃不完哈，虽然很爱也不能这么浪费

对我来说，芝士蛋糕做为下午茶是最理想的

一束阳光，一杯红茶，一块cheese cake，慵懒似猫的躺坐在阳台的小沙发上

听听音乐，写写书信，记录幸福生活的一天（很小资情调哟）

【大理石纹芝士蛋糕】4寸配方

所需材料：奶油奶酪150克、鸡蛋1个，细砂糖40克、 动物性淡奶油30ML、玉米淀粉10克、即溶咖啡粉1小匙

制作步骤：

1：奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖

2：用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态

3：加入蛋液搅打均匀

4：将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀

5：筛入玉米淀粉拌匀

6：模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊

7：倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合

8：用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路

9：烤盘注入2CM水，摆入模具

10：烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右

小叮咛：

A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳

B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好

C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里

D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难

发表于2013-05-27 20:12:39