最近吃香喝辣的，上火极为严重，最明显的就是：长痘痘

谁叫我一个本身身底子热气的人还那么爱吃香喝辣的

只能怪自己不守嘴啦

其实这道菜不算很辣，至少对于不算特能吃辣的广东人来说，味道是刚好滴

做法类似酸菜鱼，但配料很简单，味道绝对不逊，挺适合上班族

【香汤牛肉金针菇】

所需材料：牛肉 金针菇 辣椒 青葱 蒜头 姜丝 辣椒酱  精盐 生粉 料酒 食用油 史云生浓醇高汤 清水

制作步骤：

1：牛肉洗净切片，加入料酒，精盐，生粉，辣椒酱拌匀腌制

2：金针菇去除头部洗净沥干水分

3：辣椒，蒜头，葱洗净切粒，准备两小袋浓郁高汤

4：锅内热油，加入辣椒粒和蒜头粒姜丝一起爆出香味，加入一勺辣椒酱

5：炒出红油后加入高汤和清水，大火煮沸

6：加入腌制好的牛肉滑散

7：再加入洗净的金针菇滑散

8：滚煮至牛肉变色断生后连同高汤一起盛入碗里，撒上葱花，锅中热少许油后淋入

小叮咛：

A：浓醉高汤本身具有一定咸度，适量根据个人口味调整

B：牛肉和金针菇不宜煮太久，断生就可以，不然吃起来口感会变硬

C：金针菇可换成其它菌菇类和蔬菜

发表于2013-06-26 19:15:03