能馋的东西实在太多

逛市场总会看到卖羊排的档口

每次都念着买来烤着吃，最后每次都木有买

看到市场卖的羊排肉比较少但胜在新鲜，煲汤炖煮应该很入味

很有羊肉本身的那股“骚气”

可感觉用来烤煎之类的肉质会比较老，不够嫩

估计会很有韧劲，不太适合俺这个牙齿不好使的银呀

这次网购了新西兰南岛的羔羊排

原装进口新鲜冷冻的，肉质很鲜嫩，也没有膻味，适合我家长辈们

因为他们受不了羊肉的那股膻味哈

而且烹饪简单，无需腌制就能风味十足

哈哈，这里没有打广告的意思哈，只是简单介绍下

在内蒙古地区，羊肉是世界闻名的，羊排比新西兰的成本要贵10%以上

不是崇洋媚外哈，每一次买不腌制无调料的排排

以后再慢慢试试其它的

家里的迷迭香最近疯长的趋势

剪了两次还是很快的长起来

这株迷迭香当时也是网购的小苗

回来都有些焉了，没想到隔天它还是坚强地茁壮成长起来

手一轻轻碰下，手上完全留有浓郁的香气

我和妈妈都很喜欢这个香味

在家里随手种上一两种香草，烹饪里往里撒入一些

能提香增添别样的口味

很不错

【迷迭香煎羊排配莎莎酱】

材料：

嫩羔羊排：2块（新西兰或内蒙古羊排）

迷迭香：3-4小把（这个随自己喜欢，接受不到迷迭香的味道的适当减少，不过迷迭香在烹饪过后香味会变淡些）

普通红酒：2勺

无盐黄油：1小块

现磨黑胡椒，海盐各适量

莎莎酱：

成熟番茄1个，大蒜1瓣，香葱1根，新鲜红辣椒1小根，香菜1小把，柠檬半个或1个，橄榄油，现磨黑胡椒，海盐各适量

配菜：

芦笋1小把(或其它蔬菜沙拉）

做法：

1：先将莎莎酱材料准备好

2：大蒜去皮，香葱去根，辣椒去籽，和香菜，一起切碎备用，番茄洗净同样切成小粒状

3：将切碎的材料混合在一起，挤入柠檬汁液

4：加入适量初榨橄榄油，海盐和黑胡椒，尝一下味道

5：如果喜欢酸度浓些的朋友可适当再挤入柠檬汁，装盘备用，也可直接这样拌着吃（番茄要选择成熟的，我这次做的这个番茄还未完全熟，吃起来口感有些酸硬）

6：准备好煎羊排的材料，芦笋洗净去老根部分，取笋尖比较鲜嫩的部分

7：新鲜迷迭香洗净，切碎

8：羊排洗净用厨房纸吸干多余水分，加入红酒抹匀

9：在表面撒上海盐和现磨黑胡椒，把切碎的迷迭香也均匀撒在羊排上

10：平底锅内放入黄油小块，加热至溶化，平底锅要烧得非常热时放入羊排，如果喜欢吃比较酥脆的边缘，可先把羊排脂肪较多的边缘直接巾在热锅上煎1分钟至变得酥脆）

11：每分钟翻一次面，煎至一面深褐色后翻面煎另一面，总共煎4分钟左右（当然要根据你购买的羊排厚度大小来调整煎制时间哈）

12：芦笋放入煮沸的开水中焯烫，捞出装盘，可在表面再撒上现磨黑胡椒（也可以放在煎锅里把芦笋煎至微焦）

13：在芦笋上勺入莎莎酱，摆入煎好的羊排，搭配柠檬角食用

发表于2014-05-20 15:06:02