小山布丁精华

布丁来源于西方的圣诞节布丁布丁可以提前制作出来冷藏，食用时直接吃或者加热吃。

布丁香滑细腻，奶香味更浓香，那种入口即化的感觉太美妙了。

布丁液材料：牛奶400克、淡奶油140克、蛋黄50克、全蛋25克、细砂糖40克、香草精数滴

1、准备所需材料。

2、牛奶倒入奶锅内，滴入几滴香草精，小火加热，加热至沸腾前关火，边加热边搅拌，以免糊底。

3、将淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，煮至冒小泡即可关火。

4、蛋黄和全蛋混合，再加入40克细砂糖搅拌均匀。

5、将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。

6、搅拌均匀。

7、然后过筛2遍，使布丁液更细腻。

8、倒入布丁模具里，撇去表面的气泡，将模具放入烤盘内，烤盘倒入1-1.5厘米高的热水，然后放入预热烤箱150度中下层，烤60分钟。

9、待凉后或冷藏食用。

小贴士：

烤好的布丁是微微颤动很嫩的样子，要根据模具的大小来缩短或增加时间。

烤好的布丁放冰箱冷藏后再食用味道更佳。

发表于2013-08-26 20:57:56

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