昨天周末，也是我的生日，正好有时间给自己做个生日蛋糕，前两年生日都是做提拉米苏蛋糕，在众多蛋糕里最爱的就是提拉米苏，可是今年懒了不想烤手指饼，就来个直接简单的慕斯生日蛋糕吧。这个蛋糕本来打算提前晚上做的，结果前一天在外面疯玩了一天，到家都10点多，到家后再也不想动手，只好把蛋糕推到周日早上来完成。看来这人是不能懒的，一懒啥也不想干。

打发淡奶油时好险，差一小点就把奶油给打过了，夏天打发奶油真是不容易。好不容易做好了，看着表面很完美的蛋糕，心里美美的。结果在脱膜的时候只管用吹风机吹下面，忘了吹一下上面的边，有的地方脱得不够完美。

材料：芒果3个、动物性奶油250克、牛奶50克、细砂糖50克、吉利丁片3片、奥利奥饼干130克、黄油50克

镜面材料：鱼胶粉5克、温水50克、银糖珠数粒1、

1、准备所需材料，芒果一共用了三个。

2、慕斯圈用锡纸包上底部，如果锡纸比较薄的，可以多包一层。

3、奥利奥饼干倒入烤盘内，用擀面杖压碎。

4、再将溶化的黄油倒入饼干碎中。

5、将饼干与黄油拌匀，倒入模具里。

6、用小勺把饼干压实压平，放冰箱冷藏至硬。

7、取2个芒果洗净去皮切成丁。

8、再用料理机打成果泥。

9、另一个芒果切成丁备用。

10、牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用凉水泡软）

11、放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全溶化。

12、再将芒果泥倒入。

13、搅拌均匀，放凉备用。

14、淡奶油打至流动性，有少许细纹即可，然后倒入芒果泥。

15、充分搅拌均匀。

16、把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，轻震几下。

17、放入芒果丁，再倒入芒果奶油。

18、芒果奶油分三次加入，中间加两次果丁，最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。

19、鱼胶粉用50克温水溶化。

20、加入一大勺芒果泥。

21、然后拌匀，放至微温。

22、蛋糕冷藏2小时后取出，用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上。

23、待蛋糕冷藏至凝固后，用吹风机吹一圈，很轻易的脱掉模具。

24、最后做表面装饰即可。

小贴士  ：                                

果泥打好后要留一大勺出来用来做蛋糕的镜面，如果不做镜面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，这样可以冻得更凝固。                                  

发表于2014-07-07 22:28:36