换了面包机做这个面包，感觉这台面包机烤面包上色比较慢，吐司表面烤得虽然不怎么上色，但是内部组织还是很不错的，很松软，外皮也不厚。而且面团有点软了，成品出来一点辫子的样子都没有。

• 主料：

• 黄油30克   

• 盐2克   

• 奶粉15克   

• 细砂糖40克   

• 清水130克   

• 鸡蛋1个   

• 酵母3克   

• 高筋面粉300克   

• 辅料：

• 红豆沙馅适量   

1、将面团的材料全部放入面包桶内。（黄油、红豆沙馅除外）

2、然后放面包机内，开启和面程序10分钟，连续和面两个程序（即20分钟）

3、两个和面结束后检查一下面团，到了扩展程度。

4、再加入软化的黄油。

5、再选择意式和面25分钟，结束后面团已经出膜。

6、把面团取出，分成3个面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、取一个面团擀成大片，收口处稍微薄一些。

8、再抹上红豆沙馅。

9、然后由上至下卷起。

10、做好其它两个，把三个面团顶部捏在一起。

11、然后辫成小辫子

12、将辫好的面团，放入面包桶内。

13、然后放入面包机内进行发酵，发酵至七分满，再刷上鸡蛋液。

14、最后启动面包机的烘烤程序，选中色，烘烤45分钟，之后看表面不上色又多烤了10分钟。

小贴士：

烘烤时间可根据自家的面包机调整，我家面包机上色慢，一共烤了55分钟。                                    

发表于2014-07-17 20:34:44