三丝炒米粉是广东的特色小吃，不管是酒楼饭店，大街小巷都可见到它的踪影，可谓是家喻户晓的经典小吃，既可当早餐、午餐，连大排档里的夜宵也是必不可少的，炒米粉无疑是最廉价又最可口的美食。米粉完全可以代替米饭来填饱肚子，既可当主食，又可当菜来吃，很多宴席也有它的出现。

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹 性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。米粉品种众多，可分为排米粉、方块 米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。

主料：蒜1瓣   姜1块   小葱1根   豆芽100克   胡萝卜半个   叉烧100克   干米粉3个   

 辅料：盐适量   酱油适量   食用油少许  

1、准备所需材料。

2、米粉用清水泡软。

3、泡软后再用手把它打散。

4、将叉烧、胡萝卜切成丝，豆芽去根部洗净，小葱切段。

5、锅内加入食用油烧热，放入姜、蒜丝。

6、放入叉烧丝炒出香味。

7、再加入胡萝卜翻炒片刻。

8、再倒入豆芽。

9、炒匀后加入泡软的米粉。

10、把米粉翻炒均匀后加入盐。

11、加入酱油。

12、然后加入葱段，最后炒匀即可出锅。

小贴士：没有叉烧肉的，可以鲜猪肉代替同样的很美味。

发表于2014-07-29 22:55:30