前几天整理我的烘焙用具时发现了几乎被我遗忘了的舒芙蕾杯，自从买来就一直躺在那里睡着，由于担心自己做失败就一直没有动手。既然找出了杯子，当然要尝试一下。过程不算复杂，烘烤时看着不断长高的舒芙蕾心里也是充满喜悦的。当蛋糕烤好后，我才真正领略了什么叫分秒必争，拍照时顾不上什么布景、角度，满脑子只有一个字“快”，就是这样抢时间还是眼睁睁地看着它一点一点地矮了下去，从我的照片中能清楚地感觉到这个过程，本来预想中还想用勺子挖起一块拍照，后来干脆放弃了，忙着去品尝了。

牛奶100克  低粉15克 鸡蛋2个 黄油30克 白砂糖适量 香草精适量

1.在烤杯内刷黄油，倒入白砂糖，滚动一圈，使杯壁均匀地沾上一层白砂糖，将多余的糖磕掉。

2.黄油隔水融化，加入牛奶，烧热。

3.筛入低粉拌匀

4.继续小火熬，熬时要不停搅拌，熬至黏稠时离火。

5.面糊稍凉后加入两个蛋黄拌匀。

6.在面糊中加入适量香草精拌匀。

7.打发蛋白至中性发泡和干性发泡之间，打发过程中分三次加入糖。

8.将蛋白和面糊混合，翻拌均匀。

9.将面糊倒入烤杯，清理烤杯内侧，放入烤箱180度烤15-20分钟。