蜜三刀是小时候很喜欢的一种点心，不为别的，只是喜欢它够甜。那时候从没想到有一天可以自己来做，自己做出的蜜三刀，吃起来依旧是很甜蜜的感觉。

材料：（配方来自君之，有改动）

面团：中粉385克 油42克 麦芽糖150克 水102克 无铝泡打粉二分之一勺 白芝麻适量

糖浆：麦芽糖115克 糖90克 水15克

做法：

1.将中粉35克、油7克、水17克混合，揉成白皮面团，松弛15分钟。

2.将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合，揉成糖酥面团，松弛15分钟

3.将松弛好的皮料擀成方形的薄片。

4.将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形。

5.皮上刷一层薄薄的清水，将糖酥粘在白皮上面，擀成约6、7毫米厚的片。

6.将面团切成一个规则的方形。

7.切成长2厘米，宽3厘米的长方块。

8.每个方块在糖酥上面划三刀，不要划穿。

9.将糖浆原料放入小锅，加热到出现浓密的泡沫状态。

10.将做好的蜜三刀面块放入油锅中，小火炸熟。

11.将炸好的面控油，放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。

12.将蜜三刀从糖浆过取出，撒上芝麻晾凉。

发表于2015-02-19 20:18:47